Kiwi schälen, in Scheiben schneiden, mit den Mandeln, Zucker, in Scheiben geschnittenem Ingwer oder Ingwerpaste in eine große Schüssel geben und Saft ziehen lassen, ab und zu leicht durchrühren.
Dann in ein Schraubglas füllen und mit soviel Obstwasser übergießen, dass die Scheiben ganz bedeckt sind, evtl. mehr Obstwasser nehmen, etwas zerknüddelte Einmachhaut auflegen, Glas verschließen, kühl und dunkel aufbewahren.
Haltbarkeit: 8 Monate

- als Dessert
- als Longdrink mit Sekt aufgießen
- zu Vanilleeis

Variation:
In dem Sud können auch Schnitze von Papaya oder frische Ananasscheiben eingelegt werden.