Henglein
Rama Cremefine
| Apfelkuchen vom Blech mit Kokos-Mürbeteigboden und Rührteig
| Für den Mürbeteig: | |
| 250 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 50 g | Kokosraspel |
| 150 g | Butter |
| Für den Teig: (Rührteig) | |
| 250 g | Butter |
| 175 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 2 kg | Äpfel |
| Aprikosenkonfitüre | |
| 2 EL | Orangenlikör |
Zubereitung
Aus Mehl, Zucker, Kokosraspel und Butter einen Knetteig herstellen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen. Den Teig bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 12 Minuten backen und anschließend dünn mit Aprikosenkonfitüre bestreichen.
Für den Rührteig Butter und Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zügig unter die Butter-Zucker-Ei-Masse rühren. Den Rührteig auf dem vorgebackenen Mürbeteigboden verteilen.
Die Äpfel schälen, halbieren, entkernen und an der Oberseite mehrmals leicht mit dem Messer einritzen. Die Apfelhälften auf dem Rührteig verteilen und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen.
Aprikosenkonfitüre erhitzen, mit 1-2 EL Orangenlikör verrühren und den Kuchen sofort nach dem Backen damit bestreichen.
Für den Rührteig Butter und Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zügig unter die Butter-Zucker-Ei-Masse rühren. Den Rührteig auf dem vorgebackenen Mürbeteigboden verteilen.
Die Äpfel schälen, halbieren, entkernen und an der Oberseite mehrmals leicht mit dem Messer einritzen. Die Apfelhälften auf dem Rührteig verteilen und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen.
Aprikosenkonfitüre erhitzen, mit 1-2 EL Orangenlikör verrühren und den Kuchen sofort nach dem Backen damit bestreichen.
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