Tomaten häuten und das Fruchtfleisch würfeln. Kräuter und Kapern hacken, mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Tomaten und die Hälfte der Kräuter unterrühren. Pilze putzen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Avocados schälen, entsteinen und in dünne Spalten schneiden. Auf einem Teller fächerförmig anrichten. Avocados und Pilze mit der Kräutersauce begießen, mit den restlichen Kräutern bestreuen.