Honig, Zucker, Butter, Zitronat, Orangeat und Lebkuchengewürz verrühren. Eier nach und nach unterrühren. Sahne zufügen. Mehl, Backpulver, gehackte Mandeln und Schoko Raspel mischen und unterrühren. Teig in eine gefettete Sternbackform geben füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 90 Minuten backen. Kuchen noch warm mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen und mit Orangensaft tränken. 5 Minuten in der Form ruhen lassen. Anschließend vorsichtig stürzen und weiter auskühlen lassen.
Inzwischen die Gelatine einweichen. Kuvertüre nach Packungsanleitung schmelzen. Eigelb, Rum-Back und Vanillezucker im heißen Wasserbad schaumig schlagen. Kuvertüre und die nach Packungsanleitung aufgelöste Gelatine unterrühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Sterntorte zweimal waagerecht durchschneiden. Je ein drittel der Creme auf die einzelnen Böden geben und verteilen. Den oberen Boden auflegen. Die Kuchenglasur nach Packungsaufschrift schmelzen und den Stern damit überziehen. Mit Dekor Herzen dekorieren. Puderzucker mit dem Zitronensaft verschlagen. Nach Belieben mit den Farben einfärben und die Torte damit Beschriften.