Eine Springform fetten und mit Paniermehl ausstreuen.
75 g Amarettini grob hacken. Eier trennen. Fett, Zucker, 1 P. Vanillinzucker und Prise Salz cremig rühren. Eigelb nacheinander unterrühren. Gemahlene Mandeln und Backpulver mischen, portionsweise kurz unterrühren. Eiweiß steif schlagen portionsweise darunter ziehen. Gehackte Amarettini unterheben. Teig in die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen Umluft 150 Grad ca. 25 Min. backen. Auskühlen lassen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Creme double und Puderzucker verrühren. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. 2-3 El Joghurtmasse einrühren und dann unter die übrige Masse rühren. Ca. 5 Min. kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen, dabei 1 P. Vanillinzucker einrieseln lassen. Unter die Joghurtmasse heben. Auf den Kuchenboden streichen. Ca. 4 Std. kalt stellen.

Kirschen abtropfen lassen, 2/8 l Saft abmessen und aufkochen, mit dem Gusspulver andicken. Kirschen darunter heben. Auf der Torte verteilen. Ca. 20 Min. kalt stellen.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auskühlen lassen. Den Tortenrand mit den Mandeln belegen.