Henglein
Rama Cremefine
| Rotzunge mit Spinat
| 1 | Zwiebel(n) |
| 30 g | Butter |
| 350 g | Blattspinat |
| 1 | Ei(er) |
| 4 | Fischfilet(s), (Rotzungenfilets) |
| Salz und Pfeffer | |
| 20 g | Mehl |
| 45 g | Mandel(n), gehobelte |
| 1 EL | Öl |
| 80 g | Crème fraîche |
| Muskat | |
| 1 EL | Zitronenschale, (unbehandelt) |
Zubereitung
Zwiebel würfeln, in 10 Gramm Butter andünsten. Spinat dazugeben. 15 Minuten sanft garen.
Ei verquirlen. Filets salzen und pfeffern, nacheinander in Mehl, Ei und Mandeln wenden. Filets in der restlichen Butter und im Öl von beiden Seiten 2 Minuten braten.
Creme fraiche zum Spinat geben, aufkochen, mit Salz und Pfeffer, Muskat würzen, mit Zitronenschale bestreuen.
Rotzungenfilets mit dem Spinat servieren.
Ei verquirlen. Filets salzen und pfeffern, nacheinander in Mehl, Ei und Mandeln wenden. Filets in der restlichen Butter und im Öl von beiden Seiten 2 Minuten braten.
Creme fraiche zum Spinat geben, aufkochen, mit Salz und Pfeffer, Muskat würzen, mit Zitronenschale bestreuen.
Rotzungenfilets mit dem Spinat servieren.
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