Henglein
Rama Cremefine
| Hochzeitstorte
)
| Für den Biskuitboden: 26cm Durchmesser | |
| 5 | Eigelb |
| 6 EL | Wasser, kochendes |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 5 | Eiweiß |
| 50 g | Zucker |
| 100 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 50 g | Speisestärke |
| 1 TL | Backpulver |
| Für den Biskuitboden: 20cm und 14cm Durchmesser | |
| 5 | Eigelb |
| 6 EL | Wasser, kochendes |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 5 | Eiweiß |
| 50 g | Zucker |
| 100 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 50 g | Speisestärke |
| 1 TL | Backpulver |
| Für die Creme: | |
| 300 g | Butter |
| 4 | Eigelb |
| 150 g | Puderzucker |
| 2 Pck. | Nougat (Nussnougat) |
| 2 EL | Schokoladenraspel, Vollmilch |
| Für den Guss: | |
| 1 | Eiweiß |
| 600 g | Puderzucker |
| etwas | Wasser |
| 1 Pck. | Lebensmittelfarbe |
| Für die Dekoration: | |
| Schokolade - Dekorherzen | |
| 200 g | Marzipan - Rohmasse |
| 100 g | Puderzucker |
Zubereitung
Den Teig für die 1., 2. und 3. Springform nacheinander bereiten. Der 26er Kuchen backt allein im Herd, die 20cm und 14cm Kuchen gemeinsam.
Dafür Eigelb mit kochendem Wasser aufschlagen, 100g Zucker und Vanillezucker zufügen und weißschaumig schlagen. Eiweiß sehr steif schlagen und den restlichen Zucker zurieseln lassen, dabei weiterschlagen, auf die Eigelbmasse häufen. Mehl, Speisestärke und Backpulver darüber sieben und alles vorsichtig unterheben. In die gefettete Springformen füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 40-45 Minuten backen. Den Kuchen mit einem Messer vom Rand lösen und auf ein Kuchengitter stürzen, auskühlen lassen. Alle Tortenböden zweimal waagerecht durchschneiden.
Für die Creme die weiche Butter sehr lange geschmeidig rühren, dann abwechselnd Eigelb und Puderzucker unterrühren. Nussnougat im Wasserbad erwärmen, wieder etwas abkühlen lassen und in die Buttercreme rühren. Die Schokoraspel unterrühren. Mit dieser Creme alle Böden aufeinander setzen.
Für den Guss das Eiweiß aufschlagen, den Puderzucker und soviel Wasser zufügen, so dass eine geschmeidige, streichbare Masse entsteht. Mit roter Speisefarbe tönen. Über die dreistöckige Torte gießen und etwas antrocknen lassen. Die Kuchenseiten mit Schoko Dekor Herzen garnieren. Die Torte fest werden lassen.
Die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker verkneten und 2/3 der Menge mit roter, 1/3 mit grüner Speisefarbe einfärben. Rosen und Blätter formen, 1 Stunde trocknen lassen und die Torte damit garnieren.
Dafür Eigelb mit kochendem Wasser aufschlagen, 100g Zucker und Vanillezucker zufügen und weißschaumig schlagen. Eiweiß sehr steif schlagen und den restlichen Zucker zurieseln lassen, dabei weiterschlagen, auf die Eigelbmasse häufen. Mehl, Speisestärke und Backpulver darüber sieben und alles vorsichtig unterheben. In die gefettete Springformen füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 40-45 Minuten backen. Den Kuchen mit einem Messer vom Rand lösen und auf ein Kuchengitter stürzen, auskühlen lassen. Alle Tortenböden zweimal waagerecht durchschneiden.
Für die Creme die weiche Butter sehr lange geschmeidig rühren, dann abwechselnd Eigelb und Puderzucker unterrühren. Nussnougat im Wasserbad erwärmen, wieder etwas abkühlen lassen und in die Buttercreme rühren. Die Schokoraspel unterrühren. Mit dieser Creme alle Böden aufeinander setzen.
Für den Guss das Eiweiß aufschlagen, den Puderzucker und soviel Wasser zufügen, so dass eine geschmeidige, streichbare Masse entsteht. Mit roter Speisefarbe tönen. Über die dreistöckige Torte gießen und etwas antrocknen lassen. Die Kuchenseiten mit Schoko Dekor Herzen garnieren. Die Torte fest werden lassen.
Die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker verkneten und 2/3 der Menge mit roter, 1/3 mit grüner Speisefarbe einfärben. Rosen und Blätter formen, 1 Stunde trocknen lassen und die Torte damit garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
kleinermuck 
sagt:
sagt: 28.05.2004 10:44
@frannie
Die Zeit, um eine Hochzeitstorte zu backen wirst Du bestimmt nicht haben.Tipp: Backen lassen (biete mich gerne an). Rezept klingt toll.
Lieben Gruß
kleinermuck
Die Zeit, um eine Hochzeitstorte zu backen wirst Du bestimmt nicht haben.Tipp: Backen lassen (biete mich gerne an). Rezept klingt toll.
Lieben Gruß
kleinermuck
verensche 
sagt:
sagt: 02.02.2005 21:27
woooooow
wenn das mal nicht klasse aussieht...
auf jeden fall ein toller augenschmaus
wenn das so schmeckt wie es ausschaut...
da muss man ja direkt heiraten (oder frau)
lg verensche
wenn das mal nicht klasse aussieht...
auf jeden fall ein toller augenschmaus
wenn das so schmeckt wie es ausschaut...
da muss man ja direkt heiraten (oder frau)
lg verensche
Schokochanel
sagt:
sagt: 26.03.2005 06:14
Ihr Lieben,
ich habe dieses Rezept im letzten Herbst hier gefunden und seither schon mehrfach als Geburtstagstorte gebacken - Omas, Tanten, Kinder, Väter - einfach alle sind restlos begeistert. Ein super Rezept - die Creme ist göttlich!
Viel Spaß beim Nachbacken. Lg Stefanie
ich habe dieses Rezept im letzten Herbst hier gefunden und seither schon mehrfach als Geburtstagstorte gebacken - Omas, Tanten, Kinder, Väter - einfach alle sind restlos begeistert. Ein super Rezept - die Creme ist göttlich!
Viel Spaß beim Nachbacken. Lg Stefanie
akoehl 
sagt:
sagt: 09.08.2005 20:06
Oh, Mann, wann werde ich solche Torten backen können!
Respekt!
lG
Drea
Respekt!
lG
Drea
OnlyMoi
sagt:
sagt: 15.08.2005 12:39
Das klingt wirklich super!
Habe vor die Torte meinen Eltern zu ihrer Silberhochzeit zu backen!
Hab jedoch nich zwei Fragen:
1.: Ist die Torte wirklich selbsttragend?
2.: Wird der Guss einfach vom obersten Stockwerk aus auf die ganze Torte laufen gelassen??
Lg Melanie
Habe vor die Torte meinen Eltern zu ihrer Silberhochzeit zu backen!
Hab jedoch nich zwei Fragen:
1.: Ist die Torte wirklich selbsttragend?
2.: Wird der Guss einfach vom obersten Stockwerk aus auf die ganze Torte laufen gelassen??
Lg Melanie
Sphinxi
sagt:
sagt: 16.12.2005 15:08
Also ich weiß nicht weiter, ich habe den Kuchen gestern gebacken und der ist echt toll geworden und als ich ihn eben aufgeschnitten habe war der Teig innen so grünlich. Sieht so aus als wäre er über nacht verschimmelt...
Ich habe zum ersten mal Garn benutzt, ich glaube es liegt daran, kann mir sonst keinen Grund vorstellen ...
Ich habe zum ersten mal Garn benutzt, ich glaube es liegt daran, kann mir sonst keinen Grund vorstellen ...
Pontes2
sagt:
sagt: 31.07.2006 21:03
hallo,
super schauen die hochzeitstorten aus. schon zu schade zum essen. und die zeitttttttt
lg pontes2
super schauen die hochzeitstorten aus. schon zu schade zum essen. und die zeitttttttt
lg pontes2
Mockeline
sagt:
sagt: 17.09.2006 15:34
Ich schaff es irgendwie nie den Tortenboden 3mal zu teilen. Gibt es da irgendeinen Trick?? :) Ansonsten war die Torte wirklich klasse zum nachbacken und suuuper lecker :)
alpina69 
sagt:
sagt: 25.09.2006 22:03
Hilfreicher Kommentar:
juhu,endlich mal eine creme ohne pudding!!!!! :-))))
ich mache die torte schon seid jahren zu verschiedenen anlässen,aber immer ohne pudding,so hält sie sich fast ne ganze woche....wenn.......
ich mache die buttercreme auch schonmal in drei farben(kakao,vanille-rum,marmelade),sieht toll beim aufschneiden aus. ;-)
noch einen tipp für mockeline, am besten nimmst du ein großes langes messer ohne wellenschlif,wenn es schnell gehn muss kauf ich auch schonmal einen wienerboden im supermarkt oder bestell ihn mir beim bäcker schon 2X geschnitten ;-)
ich mache die torte schon seid jahren zu verschiedenen anlässen,aber immer ohne pudding,so hält sie sich fast ne ganze woche....wenn.......
ich mache die buttercreme auch schonmal in drei farben(kakao,vanille-rum,marmelade),sieht toll beim aufschneiden aus. ;-)
noch einen tipp für mockeline, am besten nimmst du ein großes langes messer ohne wellenschlif,wenn es schnell gehn muss kauf ich auch schonmal einen wienerboden im supermarkt oder bestell ihn mir beim bäcker schon 2X geschnitten ;-)
alpina69
sagt:
sagt: 25.09.2006 22:18
juhu!!!!!!!!!!!!!!!!!
endlich mal ein rezept ohne pudding :-))
mache die torte schon seid jahren zu verschiedenen anlässen,meist mit einer dreifarbige creme(vanille-rum,kakao,marmelade),sieht klasse beim aufschneiden aus :-)
lg alpina69
endlich mal ein rezept ohne pudding :-))
mache die torte schon seid jahren zu verschiedenen anlässen,meist mit einer dreifarbige creme(vanille-rum,kakao,marmelade),sieht klasse beim aufschneiden aus :-)
lg alpina69
birdy12 
sagt:
sagt: 10.10.2006 12:10
Also, ich habe die Torte zur Silberhochzeit meiner Eltern gemacht. Da ich den Guss das erste Mal probierte sah es noch nicht soooo schön aus.
Jetzt soll ich sie wieder machen und wollte nur mal wissen, ob man die Eigelbe in der Creme weglassen kann?
Meine Mutti meinte, es wäre wohl nicht so toll. Weil sie roh sind?!
LG Nancy
Jetzt soll ich sie wieder machen und wollte nur mal wissen, ob man die Eigelbe in der Creme weglassen kann?
Meine Mutti meinte, es wäre wohl nicht so toll. Weil sie roh sind?!
LG Nancy
Sunny-V
sagt:
sagt: 17.10.2006 21:56
Hab ich gemacht. SSSUUUUUUUUUPPPPPPPPPEEEEEEEEERRRRRRRRRRRRRRRRR Buttercreme.
Traumhaft. Alles weg!!!! Für mich sind nur 2 Stück übriggeblieben und die mußte ich auch noch mit meinen MANN teilen ;-)))
Traumhaft. Alles weg!!!! Für mich sind nur 2 Stück übriggeblieben und die mußte ich auch noch mit meinen MANN teilen ;-)))
mietzeruns
sagt:
sagt: 11.11.2006 10:50
wow wie schön sind diese Ergebnisse!!
ploschi01
sagt:
sagt: 11.12.2006 10:05
Habe diese Torte ale Verlobungs-Hochzeitstorte fuer meine Freundin gemacht.Einfach lecker.
Ich muss sagen, der Biskuit ist wirklich toll.Den kann man auch gut fuer andere Torten nehmen. Wird schon hoch und leicht und lecker.
Habe die Buttercreme allerdings etwas geaendert mit Pudding und ohne Eier.
Aber kam gut an.
Vielen Dank fuer das tolle Rezept.
Viele Gruesse , Melanie
Ich muss sagen, der Biskuit ist wirklich toll.Den kann man auch gut fuer andere Torten nehmen. Wird schon hoch und leicht und lecker.
Habe die Buttercreme allerdings etwas geaendert mit Pudding und ohne Eier.
Aber kam gut an.
Vielen Dank fuer das tolle Rezept.
Viele Gruesse , Melanie
suzi-sunshine
sagt:
sagt: 23.02.2007 21:25
ich habe eine frage... wie viel nussnougat soll rein? Was ist hier eine Packung? Bei uns gibt es sehr viele Packungen, von 10g bis 1000g :) Danke
ploschi01
sagt:
sagt: 01.04.2007 09:37
Hallo ,
habe diese Torte mal wieder gemacht : diesmal als Geburtstagstorte fuer meinen Sohn.
Ist super angekommen.
Fotos habe ich hochgeladen.
LG melanie
habe diese Torte mal wieder gemacht : diesmal als Geburtstagstorte fuer meinen Sohn.
Ist super angekommen.
Fotos habe ich hochgeladen.
LG melanie
AndreaB1301
sagt:
sagt: 22.05.2007 17:02
Habe zum ersten Mal eine Hochzeitstorte gemacht! Zum einen möchte ich die Beschreibung beurteilen und zum anderen den Kuchen.
Also erstmal die Beschreibung: TOLL! Schritt für Schritt klasse und verständlich erklärt!
Der Kuchen selbst! 1 A! mega leckere Buttercreme! Mache ich wieder. Es steht der nächste Anlass vor der Tür: Einschulung!
Bin mal wieder total hin und wech!!! Begeisterung pur!
Lieben Gruß
Andrea
PS: Fotos sind hochgeladen!
Also erstmal die Beschreibung: TOLL! Schritt für Schritt klasse und verständlich erklärt!
Der Kuchen selbst! 1 A! mega leckere Buttercreme! Mache ich wieder. Es steht der nächste Anlass vor der Tür: Einschulung!
Bin mal wieder total hin und wech!!! Begeisterung pur!
Lieben Gruß
Andrea
PS: Fotos sind hochgeladen!
007x
sagt:
sagt: 24.10.2007 21:51
Hilfe will diesen Kuchen zu meiner Hochzeit selber machen und wie ist das jetzt muss ich die Eier in die Creme machen oder wie habt ihr das gemacht und was meint ihr mit Nugat??? Helft mir bitte, ich danke euch 007x
fuziklein
sagt:
sagt: 12.11.2007 19:09
Sehr lecker, aber die Buttercreme ist wie immer nicht mein Fall gewesen, das liegt aber an Buttercreme generell- aber meine Theatergruppe war begeistert von der Creme! Super- Rezept!
fuziklein
sagt:
sagt: 12.11.2007 19:12
Hilfreicher Kommentar:
Man kann Nougat in gut sortierten Supermärkten in der Backabteilung oder als Nougatbarren bei den Schokoladen finden.
Das Nougat, von dem hier die Rede ist, ist das dunkle Noisette/Gianduja- Nougat, also feingeriebene Haselnüsse mit Schokolade zu einer homogenen Masse gemischt.
Findest du ganz normal im Supermarkt unter Nugat!
Das Nougat, von dem hier die Rede ist, ist das dunkle Noisette/Gianduja- Nougat, also feingeriebene Haselnüsse mit Schokolade zu einer homogenen Masse gemischt.
Findest du ganz normal im Supermarkt unter Nugat!
mooon8light
sagt:
sagt: 27.11.2007 15:10
Hallo!
2 Fragen:
1. Wenn man keine Eier verwenden will, geht ja auch Pudding. (?) In welchem Verhältnis, welche Mengen?
2. Wie viel ist ein Päckchen Nougat? (Habe nur so komische Mengen...)
Danke schonmal =)
Liebe Grüße
Mooon
2 Fragen:
1. Wenn man keine Eier verwenden will, geht ja auch Pudding. (?) In welchem Verhältnis, welche Mengen?
2. Wie viel ist ein Päckchen Nougat? (Habe nur so komische Mengen...)
Danke schonmal =)
Liebe Grüße
Mooon
Liebke
sagt:
sagt: 21.05.2008 11:40
pumuckel1813
sagt:
sagt: 18.03.2008 14:47
Wer kommt aus meiner Gegend ( Herne) und würde sie mir gegen Materialkosten,wie auf dem Bild mehrstöckig herstellen...Brauche sie für den 8.8.08. Leider schaffe ich es zeitlich nicht...
Liebke
sagt:
sagt: 19.05.2008 15:04
Hallo Leute
Ich bin neu hier und muss Euch unbedingt vom Erfolg meiner Back- und Konditoreikunst erzählen.
Ich habe am WE für meine Tochter diese Torte zur ihrer Hochzeit gebacken.
Und weil der Puddingwunsch so groß war, habe eine zusätzlich eine Schicht Puddingcreme dazu gegeben.
Ich habe ein Foto von der Torte eingestellt. Schaut mal genau hin, dann entdeckt ihr ein kleines Baby. Das Baby der Brautleute.
OH MAN, DIE TORTE WAR DER RENNER - - - -
Jeder wollte ein Foto und deshalb stelle ich sie heute rein.
Viel Spaß beim nachbacken und dekorieren.
By - man trifft sich bestimmt einmal wieder
Ich bin neu hier und muss Euch unbedingt vom Erfolg meiner Back- und Konditoreikunst erzählen.
Ich habe am WE für meine Tochter diese Torte zur ihrer Hochzeit gebacken.
Und weil der Puddingwunsch so groß war, habe eine zusätzlich eine Schicht Puddingcreme dazu gegeben.
Ich habe ein Foto von der Torte eingestellt. Schaut mal genau hin, dann entdeckt ihr ein kleines Baby. Das Baby der Brautleute.
OH MAN, DIE TORTE WAR DER RENNER - - - -
Jeder wollte ein Foto und deshalb stelle ich sie heute rein.
Viel Spaß beim nachbacken und dekorieren.
By - man trifft sich bestimmt einmal wieder
Liebke
sagt:
sagt: 19.05.2008 15:09
kmaetzing
sagt:
sagt: 13.06.2008 16:39
Wieviel Pudding muss ich nehmen wenn ich die Buttercreme nicht mit Eier machen will. Wollte für meine Schwägerin die Torte zur Hochzeit machen.
Nanuuk
sagt:
sagt: 19.08.2008 13:20
Ein großes Kompliment an die kreativen ChefköchInnen hier.... Die Fotos sehen einfach nur Spitze aus!
anno80 
sagt:
sagt: 23.10.2008 20:46
Mmmh, also, ich bin da ehrlich gesagt, etwas skeptisch was den Guss Betrifft...
Einige Torten auf den Pics sehen eher so aus, als ob sie mit Fondant oder Marzipan bedeckt sind... :-/
Na, werde mich mal daran machen und schauen, obs wirklich mit !! Puderzuckerguss!! nachher SO ausschaut wie auf den besagten Bildern.....
LG
Einige Torten auf den Pics sehen eher so aus, als ob sie mit Fondant oder Marzipan bedeckt sind... :-/
Na, werde mich mal daran machen und schauen, obs wirklich mit !! Puderzuckerguss!! nachher SO ausschaut wie auf den besagten Bildern.....
LG
SteffiEtti
sagt:
sagt: 27.10.2009 21:27
Hallo!
Dieses Rezept diente als "Geschenkverpackung". Habe eine 3stöckige Hochzeitstorte nach Deinem super Biskuitboden gebacken und dann habe ich bei dem 26 er Boden in der Mitte ein "Loch" ausgehoben und dann einen kleinen Plastikbehälter (Inhalt natürl. Geld) versteckt.
Rundherum habe ich die Torte aber nach dem Geschmack der Eheleute verkleidet!
Kam super gut an - und geschmeckt hat´s auch!
LG und Danke
Dieses Rezept diente als "Geschenkverpackung". Habe eine 3stöckige Hochzeitstorte nach Deinem super Biskuitboden gebacken und dann habe ich bei dem 26 er Boden in der Mitte ein "Loch" ausgehoben und dann einen kleinen Plastikbehälter (Inhalt natürl. Geld) versteckt.
Rundherum habe ich die Torte aber nach dem Geschmack der Eheleute verkleidet!
Kam super gut an - und geschmeckt hat´s auch!
LG und Danke
Schwarzweiß00
sagt:
sagt: 10.03.2010 15:49
Hallo,
kann mir jemand sagen, wo man die Kutsche von dem "Tortenbuch" herbekommt? Habe zwar einige andere gefunden, allerdings keine die so ein schönes Runddach hat. Handelt es sich hierbei vielleicht weniger um Tortenfiguren als um Figuren aus dem Film Dornröschen?
Besten Dank schon mal:)
kann mir jemand sagen, wo man die Kutsche von dem "Tortenbuch" herbekommt? Habe zwar einige andere gefunden, allerdings keine die so ein schönes Runddach hat. Handelt es sich hierbei vielleicht weniger um Tortenfiguren als um Figuren aus dem Film Dornröschen?
Besten Dank schon mal:)
ferdinandel
sagt:
sagt: 26.08.2010 17:16
absolut klasse, danke
sehr lecker , alle haben gegessen
sehr lecker , alle haben gegessen
Wackeltorte
sagt:
sagt: 09.10.2010 11:12
Hi
In dem Rezept steht ja, dass die Zubereitungszeit etwa 2 Stunden beträgt.
Ich denke, dass trifft nur bei sehr Fortgeschrittenen Personen zu. Ich backe seit meinem 8. Lebensjahr. ,d.h. seit 5 Jahren und habe knappe 4 Stunden gebraucht.
Aber das Rezept ist echt der Knaller!D-hoch ;-)
In dem Rezept steht ja, dass die Zubereitungszeit etwa 2 Stunden beträgt.
Ich denke, dass trifft nur bei sehr Fortgeschrittenen Personen zu. Ich backe seit meinem 8. Lebensjahr. ,d.h. seit 5 Jahren und habe knappe 4 Stunden gebraucht.
Aber das Rezept ist echt der Knaller!D-hoch ;-)
Blossom1982
sagt:
sagt: 21.02.2011 12:49
Foto 26 sieht ja traumhaft aus!!! Was ist denn das für ein Überzug? Marzipan? Wenn ja, wie kriegt man dass denn so strahlend weiß hin? Hab mal versucht Marzipan mit Puderzucker zu färben, hat aber irgendwie nicht wirklich funktioniert. Gibt's da nen Trick? ;-)
Fischerin01
sagt:
sagt: 21.03.2011 13:43
Habe die Torte für sehr gute Freunde gemacht.Die beiden waren mir den Aufwand wert und es hat sich echt gelohnt.Statt des Gusses habe ich jedoch Marzipandecken genommen.Danke für das tolle Rezept :-)
Kkuucchheenn
sagt:
sagt: 09.03.2012 19:43
bin gerade dabei diese Torte zu backen :)
trägt die untere Etage die darüber?
habe die unterste Etage mit kirschen und Mascapone gefüllt und die darüber mit einer himbeercreme und mit einer buttercreme und bis jetzt siehts echt gut aus :D
trägt die untere Etage die darüber?
habe die unterste Etage mit kirschen und Mascapone gefüllt und die darüber mit einer himbeercreme und mit einer buttercreme und bis jetzt siehts echt gut aus :D
Heikeschnuffel
sagt:
sagt: 05.05.2012 07:52
schade, hab alle Beiträge gelesen...........
es waren sehr viele interessante Fragen dabei.....
aber LEIDER kaum Antworten dazu.
ich möchte die Torte nämlich übernächste Woche auf für die Hochzeit meines Sohnes machen. Bin nur etwas skeptisch bei dem Guß.
es waren sehr viele interessante Fragen dabei.....
aber LEIDER kaum Antworten dazu.
ich möchte die Torte nämlich übernächste Woche auf für die Hochzeit meines Sohnes machen. Bin nur etwas skeptisch bei dem Guß.
LG Frannie
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