Henglein
Rama Cremefine
| Kaffeecrème unter Amarettinihaube
(mit Kaffeelikör)
| 1 | Espresso, doppelter (abkühlen lassen) |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille- |
| 2 EL | Zucker, (für das Puddingpulver) |
| ¼ Liter | Milch |
| 2 cl | Likör, (Kaffeelikör) |
| 500 g | Quark, 20 % |
| 1 EL | Zucker, für die Crème |
| 200 g | Kekse, (Amarettini) |
| Kakaopulver, echtes zum Bestäuben |
Zubereitung
Zunächst einen doppelten Espresso zubereiten und abkühlen lassen.
Puddingpulver mit etwas Milch (von dem ¼ Liter) und 2 EL Zucker gut verrühren. Es eignet sich prima ein kleiner Salatsoßenshaker! Restliche Milch zum Kochen bringen. Angerührtes Puddingpulver untermischen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen bis Puddingkonsistenz erreicht ist. Vom Herd nehmen. Beim Abkühlen immer wieder gut umrühren, damit der Pudding an der Oberfläche keine Haut bildet.
Unter den abgekühlten, dicken Pudding den Kaffeelikör mischen. Menge nach Geschmack, weniger ist mehr. Richtwert 1-2 Schnapsgläser.
Die Crème mit 1-2 EL Zucker abschmecken, d.h. nach Geschmack süßen.
Amarettinikekse mit einem Fleischklopfer zerkrümeln (nicht zu fein, nicht zu grob), 4 für die Deko aufheben.
Jeweils 2 EL der Kekskrümel als erste Schicht in die Dessertgläser geben und anschl. mit ca. 2 Espressolöffel des abgekühlten Espresso beträufeln. Nun ca. 2-3 EL Kaffeecrème in die Dessertgläser füllen. Diese beiden Schichten wiederholen. Auf die letzte Crèmeschicht ganze Amarettinikekse setzen und zum Schluss mit Kakaopulver bestäuben. Dazu eignet sich ein Teesieb sehr gut.
Puddingpulver mit etwas Milch (von dem ¼ Liter) und 2 EL Zucker gut verrühren. Es eignet sich prima ein kleiner Salatsoßenshaker! Restliche Milch zum Kochen bringen. Angerührtes Puddingpulver untermischen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen bis Puddingkonsistenz erreicht ist. Vom Herd nehmen. Beim Abkühlen immer wieder gut umrühren, damit der Pudding an der Oberfläche keine Haut bildet.
Unter den abgekühlten, dicken Pudding den Kaffeelikör mischen. Menge nach Geschmack, weniger ist mehr. Richtwert 1-2 Schnapsgläser.
Die Crème mit 1-2 EL Zucker abschmecken, d.h. nach Geschmack süßen.
Amarettinikekse mit einem Fleischklopfer zerkrümeln (nicht zu fein, nicht zu grob), 4 für die Deko aufheben.
Jeweils 2 EL der Kekskrümel als erste Schicht in die Dessertgläser geben und anschl. mit ca. 2 Espressolöffel des abgekühlten Espresso beträufeln. Nun ca. 2-3 EL Kaffeecrème in die Dessertgläser füllen. Diese beiden Schichten wiederholen. Auf die letzte Crèmeschicht ganze Amarettinikekse setzen und zum Schluss mit Kakaopulver bestäuben. Dazu eignet sich ein Teesieb sehr gut.
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Kommentare anderer Nutzer
Meraviglia 
sagt:
sagt: 05.05.2012 13:53
Hallo Daggi 76,
sorry für meine verspätete Antwort, das Rezept war erst nach langer Zeit überhaupt online - habe schon fast nicht mehr daran geglaubt. Bin noch Anfänger hier.... Zuerst bitte den Pudding mit dem Kaffeelikör vermischen, dann löffelweise den Quark untermengen. Bei dieser Reihenfolge gibt es auch keine Klümpchen. Den Zucker danach zugeben und nach eigenem Geschmack süssen.
VG, Meraviglia
sorry für meine verspätete Antwort, das Rezept war erst nach langer Zeit überhaupt online - habe schon fast nicht mehr daran geglaubt. Bin noch Anfänger hier.... Zuerst bitte den Pudding mit dem Kaffeelikör vermischen, dann löffelweise den Quark untermengen. Bei dieser Reihenfolge gibt es auch keine Klümpchen. Den Zucker danach zugeben und nach eigenem Geschmack süssen.
VG, Meraviglia
Dein Rezept liest sich echt lecker. :-) Ich habe es jetzt mehrmals durchgelesen, aber irgendwie hast Du wohl vergessen, wann der Quark dazu kommt.
Ich würde es gerne demnächst ausprobieren, also wäre es schön bald Antwort zu bekommen.
Vg Daggi76
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