Henglein
Rama Cremefine
| Winter-Pizza
mit Ziegenfrischkäse
)
| Für den Teig: | |
| 150 g | Weizenmehl, Typ 405 |
| 150 g | Grieß, (Weizen-) |
| 1 Beutel | Trockenhefe |
| 8 g | Salz |
| 10 g | Olivenöl |
| 150 ml | Wasser, lauwarmes (circa-Angabe) |
| Für den Belag: | |
| 200 g | Ziegenfrischkäse |
| 1 | Paprikaschote(n), (gelb oder rot) - entkernt, in Scheiben geschnitten |
| 1 m.-große | Birne(n), geschält, geviertelt und in Scheiben geschnitten |
| 3 | Lauchzwiebel(n), in grobe Ringe geschnitten |
| 2 TL | Honig, flüssig |
| 1 TL | Rosmarin, getrocknet, frisch gemörsert |
| Salz und Pfeffer, zum Abschmecken | |
| 2 TL | Olivenöl |
Zubereitung
Für den Teig:
Mehl, Grieß, Salz und Hefe mischen. Öl und Wasser dazugeben. Zu einem elastischen Teig verkneten, der nicht mehr an den Fingern klebt. Ggf. weiteres Mehl oder Wasser hinzufügen. Teig zu einer Kugel formen, in einer abgedeckten Schüssel mindestens 50 min gehen lassen. Dann Teigkugel teilen und Teigstücke zu zwei Pizzen ausrollen. Nach Belieben dazu eine Pizzaform benutzen. Nochmal ca. 25 min gehen lassen.
Das Belegen:
Den Ziegenfrischkäse gleichmäßig auf beiden Pizzen verstreichen. Mit Paprikastücken, Birnenstücken und Lauchzwiebelstücken belegen. Rosmarin darauf verteilen. Mit etwas Pfeffer und Salz bestreuen. Je einen bis zwei TL Honig in feinen Fäden über jeder Pizza verteilen. Pro Pizza einen TL Olivenöl über dem Belag verteilen.
Im auf 250°C vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze) ca. 20 min backen, bis der Rand leicht gebräunt ist.
Hinweis zum Teig:
Der Grieß macht den Teig schön knusprig!
Alternativer Belag: statt Paprikaschote Chicoreeblätter verwenden. Schmeckt auch sehr pikant!
Mehl, Grieß, Salz und Hefe mischen. Öl und Wasser dazugeben. Zu einem elastischen Teig verkneten, der nicht mehr an den Fingern klebt. Ggf. weiteres Mehl oder Wasser hinzufügen. Teig zu einer Kugel formen, in einer abgedeckten Schüssel mindestens 50 min gehen lassen. Dann Teigkugel teilen und Teigstücke zu zwei Pizzen ausrollen. Nach Belieben dazu eine Pizzaform benutzen. Nochmal ca. 25 min gehen lassen.
Das Belegen:
Den Ziegenfrischkäse gleichmäßig auf beiden Pizzen verstreichen. Mit Paprikastücken, Birnenstücken und Lauchzwiebelstücken belegen. Rosmarin darauf verteilen. Mit etwas Pfeffer und Salz bestreuen. Je einen bis zwei TL Honig in feinen Fäden über jeder Pizza verteilen. Pro Pizza einen TL Olivenöl über dem Belag verteilen.
Im auf 250°C vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze) ca. 20 min backen, bis der Rand leicht gebräunt ist.
Hinweis zum Teig:
Der Grieß macht den Teig schön knusprig!
Alternativer Belag: statt Paprikaschote Chicoreeblätter verwenden. Schmeckt auch sehr pikant!
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