Bohnen-Zucchini Eintopf

vegetarisch, evtl. auch Würstchen oder gebratenen Speck dazu geben, ist ruck zuck fertig

600 g	Kartoffel(n)
800 g	Zucchini, gelb oder grün
1 EL	Öl
900 ml	Gemüsebrühe
600 g	Bohnen, weiße aus der Dose
	Salz und Pfeffer
	Bohnenkraut
	Muskat

Zubereitung

Kartoffeln schälen und fein würfeln, Zucchini nach dem Waschen fein würfeln.
Kartoffeln im Öl unter Wenden 5 Min. anbraten, mit Gemüsebrühe auffüllen, aufkochen lassen und zugedeckt ca. 5 sanft köcheln lassen. Inzwischen die weißen Bohnen in einem Sieb kalt abbrausen und gut abtropfen lassen und mit den Zucchiniwürfeln zu den Kartoffeln geben und alles zugedeckt 10 Min. weiter garen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Bohnenkraut abschmecken.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Koch-/Backzeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	260 kcal
Freischaltung:	11.02.12
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