Für den Teig das Eiklar halbfest schlagen, Zucker einrieseln lassen und nochmals fest aufschlagen. Restliche Zutaten unterheben.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei ca. 180°C ca. 15-20 min. backen (kommt auf den Ofen an, kann unterschiedlich sein).
Nach dem Backen in 4 bis 5 Streifen schneiden (ich schneide immer die Breite vom Blech, da werden es 5 Schnitten, mit dem Pizzaroller und einem Lineal funktioniert das ganz toll), ausgekühlt mit Creme zusammensetzen.

Für die Creme:
Schlagobers aufkochen, Schokolade beifügen und bei reduzierter Hitze schmelzen lassen. In eine Rührschüssel umfüllen und über Nacht im Kühlschrank auskühlen lassen.
Mascarino kurz durchrühren, Obers halbfest aufschlagen, Mascarino löffelweise unterheben und steif schlagen.

Nun die Teigstreifen mit Creme und Erdbeeren füllen. Etwas von der Creme beiseite geben zum einstreichen und verzieren.
Mit in Schokolade getunkten Erdbeeren, evtl. Schokoraspeln und Creme verzieren.