Das Fischfilet waschen, trocknen und im heißen Fischfond mit dem Suppengrün ca. 7 Min. ziehen lassen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Anschließend in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und mit einer Gabel leicht zerdrücken und zum Fisch geben.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Ingwer klein schneiden und mit Zwiebel und Tomatenpüree in heißem Olivenöl anbraten. Zum Fisch geben und alles vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver abschmecken.

Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.

Das Eiweiß verquirlen. Die Teigblätter halbieren, auf einer Arbeitsfläche auslegen und mit Eiweiß bestreichen. In die Mitte der Teigblätter die Fisch-Gemüse Masse geben. Die Randspitzen nochmals mit Eiweiß bestreichen und diese über die Füllung legen. Etwas andrücken.
Die Taschen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. backen.