Henglein
Rama Cremefine
| Champignons auf verschiedene Arten
)
| 250 g | Champignons, kleine (Steinchampignons) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
1. Variante:
Zwiebel fein hacken und in Olivenöl andünsten, dann die Hälfte der fein gehackten Knoblauchzehe hinzufügen, kurz mit andünsten, nun die Champignons (falls sie sehr groß sind grob würfeln) hineingeben und kurz anbraten und den Rest der Knoblauchzehe zufügen, noch die feingehackte Petersilie drübergeben und genießen.
2. Variante:
Wie oben beschrieben (bis auf die Petersilie) nun das ganze mit Weißwein ablöschen und süße Sahne oder Creme Fraiche unterrühren und für die, die keinen Weißwein mögen gibt es noch die Variante mit Rotwein und immer zum Schluss noch fein gehackte Petersilie drübergeben.
Schmeckt lecker zu Reis oder als Beilage zu Fleisch.
Zwiebel fein hacken und in Olivenöl andünsten, dann die Hälfte der fein gehackten Knoblauchzehe hinzufügen, kurz mit andünsten, nun die Champignons (falls sie sehr groß sind grob würfeln) hineingeben und kurz anbraten und den Rest der Knoblauchzehe zufügen, noch die feingehackte Petersilie drübergeben und genießen.
2. Variante:
Wie oben beschrieben (bis auf die Petersilie) nun das ganze mit Weißwein ablöschen und süße Sahne oder Creme Fraiche unterrühren und für die, die keinen Weißwein mögen gibt es noch die Variante mit Rotwein und immer zum Schluss noch fein gehackte Petersilie drübergeben.
Schmeckt lecker zu Reis oder als Beilage zu Fleisch.
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Kommentare anderer Nutzer
danino 
sagt:
sagt: 03.09.2005 19:20
.... lecker, lecker!!! wir haben soeben die 2. variante verspeist und können dieses rezept absolut weiterempfehlen!!!
ebusch, danke für das schnell zuzubereitende und delikate rezept!
lg danino
ebusch, danke für das schnell zuzubereitende und delikate rezept!
lg danino
19.10.2005 10:48
*fingerabschleck*
1. Variante kannte ich schon - wurde auch immer gleich aufgegessen :o((
2. Variante nun ausprobiert - und wurde noch schneller aufgegessen :o(((
echt superlecker *nochmalfingerabschleck*
1. Variante kannte ich schon - wurde auch immer gleich aufgegessen :o((
2. Variante nun ausprobiert - und wurde noch schneller aufgegessen :o(((
echt superlecker *nochmalfingerabschleck*
19.10.2005 10:55
Hilfreicher Kommentar:
Hab´ noch was vergessen..... *rotwerdundschäm*
Wollte noch einen Tip zur Verarbeitung geben.
Hab´ ich von unseren ital. Freunden. Vielleicht wusstet Ihr´s ja auch schon?
Auf jeden Fall "schäle" ich meine Champignons seither immer.
Mit einem kleinen scharfen Messer unterhalb des Hutes ansetzen und das oberste Häutchen abziehen. Geht recht einfach und grade wenn man frische Champignons essen möchte sehen die dann absolut lecker aus. (Und schmecken natürlich auch so)
LG - zwergenmuomi
Wollte noch einen Tip zur Verarbeitung geben.
Hab´ ich von unseren ital. Freunden. Vielleicht wusstet Ihr´s ja auch schon?
Auf jeden Fall "schäle" ich meine Champignons seither immer.
Mit einem kleinen scharfen Messer unterhalb des Hutes ansetzen und das oberste Häutchen abziehen. Geht recht einfach und grade wenn man frische Champignons essen möchte sehen die dann absolut lecker aus. (Und schmecken natürlich auch so)
LG - zwergenmuomi
27.10.2005 17:35
Hallo ebusch
Die erste Variation wurde ausprobiert und für sehr sehr lecker befunden.
Die Zweite wird noch getestet.
liebe Grüße Ulkig
Die erste Variation wurde ausprobiert und für sehr sehr lecker befunden.
Die Zweite wird noch getestet.
liebe Grüße Ulkig
23.12.2005 11:03
Hallo ebusch
Diesmal habe ich die Pilze mit Rotwein und Creme fraiche gekocht, schmeckte wirklich klasse.
lieben Gruß Ulkig
Diesmal habe ich die Pilze mit Rotwein und Creme fraiche gekocht, schmeckte wirklich klasse.
lieben Gruß Ulkig
09.03.2006 19:04
Ich schäle die Champignons auch immer.Das Abgezogene und die Stiele koche ich mit ein wenig Wasser oder Brühe 15 min leise aus und nehme diesen Fond dann immer mit zum Angießen.Wenn man diesen Fond schon gut würzt,hat man schon den guten Geschmack sicher.Auch zum Angießen für Braten ,oder Saucen ist er schön.Er hält sich im Kühlschrank gut.
Ich habe beide Variantendes Rezepts schon oft gemacht und sie sind beide wunderbar.
Ich habe beide Variantendes Rezepts schon oft gemacht und sie sind beide wunderbar.
Sensei 
sagt:
sagt: 08.04.2009 12:25
Hallo,
haben Variante 2 ausprobiert und fanden es seehr gut!! Wird nu öfters gemacht. Den Knobi hab ich leider vergessen..aber das war nicht so tragisch. Ausserdem hab ich statt nur Sahne oder Creme Fraiche beides gemischt..hauptsächlich Sahne, dann noch nen guten Löffel Creme Fraiche dazu. Fand es so hervorragend.
Liebe Grüße, Sensei
haben Variante 2 ausprobiert und fanden es seehr gut!! Wird nu öfters gemacht. Den Knobi hab ich leider vergessen..aber das war nicht so tragisch. Ausserdem hab ich statt nur Sahne oder Creme Fraiche beides gemischt..hauptsächlich Sahne, dann noch nen guten Löffel Creme Fraiche dazu. Fand es so hervorragend.
Liebe Grüße, Sensei
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