Henglein
Rama Cremefine
| Spanakopita
Griechischer Klassiker, Pastete aus Filoteig gefüllt mit einer Spinat-Schafkäse-Mischung
| 900 g | Blattspinat, TK, aufgetaut |
| ½ Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 3 Stängel | Dill |
| 3 Stängel | Minze |
| 300 g | Schafskäse |
| 4 EL | Pinienkerne |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 300 g | Joghurt |
| 1 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| n. B. | Salz |
| n. B. | Pfeffer |
| 5 | Teigblätter, (Filoteig) ca. 40x60 cm |
| evtl. | Öl |
Zubereitung
Den Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen.
Den Spinat in etwa 4 Stunden auftauen und gut ausdrücken (schneller geht es in der Mikrowelle). Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Den Käse fein zerbröckeln. Alles mit Pinienkernen, Eiern und Joghurt mischen und mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Teigblätter (nach Belieben mit etwas Öl bepinselt) übereinander in eine 26er Springform legen, dabei an den Seiten etwas überhängen lassen. Die Füllung darauf geben und den Teig darüberschlagen. Die Pastete im Ofen auf der unteren Schiene in etwa 40-50 Minuten goldbraun backen.
Den Spinat in etwa 4 Stunden auftauen und gut ausdrücken (schneller geht es in der Mikrowelle). Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Den Käse fein zerbröckeln. Alles mit Pinienkernen, Eiern und Joghurt mischen und mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Teigblätter (nach Belieben mit etwas Öl bepinselt) übereinander in eine 26er Springform legen, dabei an den Seiten etwas überhängen lassen. Die Füllung darauf geben und den Teig darüberschlagen. Die Pastete im Ofen auf der unteren Schiene in etwa 40-50 Minuten goldbraun backen.
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