Henglein
Rama Cremefine
| Flamiche au Camembert
Spezialität aus der Normandie, Rezept für eine 26er Springform
| Für den Teig: (Quark-Öl-Teig) | |
| 200 g | Weizenmehl |
| ½ TL | Backpulver |
| 100 g | Quark |
| 4 EL | Öl |
| 1 | Eigelb |
| n. B. | Salz |
| Für den Belag: | |
| 2 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 1 EL | Butter |
| 500 g | Camembert |
| 200 g | Sahne |
| 2 | Ei(er) |
| n. B. | Pfeffer |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
Zubereitung
Für den Quark-Öl-Teig das Mehl sieben und Backpulver untermischen. Mit Quark, Öl, Eigelb und Salz verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Camembert mit einer Gabel zerdrücken, mit den Zwiebeln, Sahne und Eiern verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als eine 26er Springform ausrollen. Teig in die Form legen, dabei einen ca. 4 cm hohen Rand formen. Käsemasse auf dem Boden verteilen. Im Backofen auf der unteren Schiene bei 180°C Umluft in ca. 45-55 Minuten goldbraun backen.
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Camembert mit einer Gabel zerdrücken, mit den Zwiebeln, Sahne und Eiern verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als eine 26er Springform ausrollen. Teig in die Form legen, dabei einen ca. 4 cm hohen Rand formen. Käsemasse auf dem Boden verteilen. Im Backofen auf der unteren Schiene bei 180°C Umluft in ca. 45-55 Minuten goldbraun backen.
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