Das Mehl mit Salz, Butter und Eiswasser zu einem glatten Teig verrühren und ca. 10 Min. ruhen lassen.
Die Aprikosen waschen, kreuzweise einschneiden und kurz in siedendes Wasser tauchen. In Eiswasser abschrecken, häuten, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Anschließend mit Marillenlikör beträufeln und mit Ingwer, Anis und Zimt würzen. Das Ganze ca. 20 Min. ziehen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise von ca. 6 cm ausschneiden. Die Aprikosenspalten so darauf verteilen, dass ein Rand frei bleibt. Diesen hochziehen und die Butterflöckchen darauf verteilen. Den Rand etwas über die Füllung drücken. Die Teigränder mit etwas Wasser bestreichen. Im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 35 Min. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und einige Streifen darüber ziehen.