Die Hefe mit 1 El Zucker in einer kleinen Schüssel flüssig rühren. 75 g Butter und Milch lauwarm erwärmen. Das Mehl, Vanillezucker und die Prise Salz mischen. Hefe, Milch und Ei dazu geben. Zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Das Marzipan in 8 Stücke schneiden. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und in 8 gleichmäßige Stücke teilen. Zu Kugeln formen und dabei mit je 1 Stück Marzipan füllen. In den mit Butter gefetteten Ultra geben (es geht auch jede andere Auflaufform, oder auch im gewässerten Römertopf). Ca. 15 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen OH/UH 175 Grad oder Umluft 150 Grad ca. 10 Minuten backen. Mit der Schlagsahne begießen, mit Mandelblättchen und 1 El Zucker bestreuen. Dann ca. 20 bis 25 Minuten weiterbacken.
Aus dem Ofen nehmen und auf einen Rost stellen. Mit Puderzucker bestäuben.