Henglein
Rama Cremefine
| Chinesiches Hähnchengeschnetzeltes mit Reis
| 10 g | Mu-Err-Pilze, getrocknet |
| 250 g | Reis (Klebreis) |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 250 g | Zuckerschote(n) |
| 1 Dose | Bambussprosse(n), 314 ml |
| 600 g | Hähnchenfilet |
| 1 Stück | Ingwerwurzel, walnussgroß |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 EL | Öl (Soja-) |
| 250 ml | Fond (Asia-) |
| 4 EL | Sauce (Asia-), süßsauer |
Zubereitung
Pilze mit kochendem Wasser überbrühen und ca. 20 min. ziehen lassen. Anschließend waschen. Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
Zuckerschoten längs halbieren und ca. 2 min. in kochendem Salzwasser blanchieren.
Bambusschösslinge abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Die Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln.
Derweil Öl erhitzen und den Ingwer und den Knoblauch darin glasig dünsten. Filetstreifen und Pilze zufügen und unter Wenden ca. 8 min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zuckerschoten und Bambusschösslinge zufügen, kurz mit anbraten. Mit Fond ablöschen, ca. 2 min. bei starker Hitze einkochen. Mit Asia- und Sojasoße abschmecken.
Dazu den Reis servieren.
Zuckerschoten längs halbieren und ca. 2 min. in kochendem Salzwasser blanchieren.
Bambusschösslinge abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Die Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln.
Derweil Öl erhitzen und den Ingwer und den Knoblauch darin glasig dünsten. Filetstreifen und Pilze zufügen und unter Wenden ca. 8 min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zuckerschoten und Bambusschösslinge zufügen, kurz mit anbraten. Mit Fond ablöschen, ca. 2 min. bei starker Hitze einkochen. Mit Asia- und Sojasoße abschmecken.
Dazu den Reis servieren.
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