Henglein
Rama Cremefine
| Florentiner
)
| 200 g | Kuvertüre, Zartbitter |
| 20 g | Butterschmalz |
| 125 ml | Sahne |
| 50 g | Butter |
| 125 g | Zucker |
| 1 TL | Orange(n) - Schale, geriebene |
| 200 g | Mandel(n) (Stifte) |
Zubereitung
Kuvertüre im Wasserbad oder der Mikrowelle schmelzen, Butterschmalz unterrühren, abkühlen lassen. Sahne, Butter, Zucker und Orangenschale in einem Topf aufkochen lassen. Sobald der Zucker aufgelöst ist, die Mandeln unterheben und noch mal kurz erwärmen. Anschließend dünn auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im auf 170 Grad vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten knusprig braun backen. Herausnehmen und noch heiß in ca. 3 cm große Rauten schneiden. Zum Schluss die Unterseite der Plätzchen mit der Kuvertüre bestreichen.
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Kommentare anderer Nutzer
leprechaungirl 
sagt:
sagt: 27.12.2005 15:51
Hilfreicher Kommentar:
Diese Florentiner sind echt lecker. Aber erst am 2. Tag. Ich würde auch den Butterschmalz beim nächsten Mal in der Kuvertüre weglassen(ist etwas zu fettig und schmiert an den Händen). Das ganze nicht ganz so heiß backen, wenn Umluft verwendet wird, sonst verbrennen die Mandeln.
Kleine Häufchen sind vielleicht besser als alles in Rauten zu scheiden, weil das teilweise etwas schwer geht auf Grund der Zähigkeit.
Kleine Häufchen sind vielleicht besser als alles in Rauten zu scheiden, weil das teilweise etwas schwer geht auf Grund der Zähigkeit.
15.02.2008 19:01
Köstlich!
Habe 100g Mandeln und 100g Walnüsse genommen.
Und keinen Butterschmalz.
Danke und LG, Lisa
Habe 100g Mandeln und 100g Walnüsse genommen.
Und keinen Butterschmalz.
Danke und LG, Lisa
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Ich verwende statt Orangenschale gerieben
je 30 g fein gewürfeltes Orangeat und Zitronat und mache mit der Masse kleine flache Häufchen...alles an einem Stück habe ich noch nicht ausprobiert,geht aber vielleicht schneller ? Werde das bei Gelegenheit testen !
Gruss
Alido
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