Schlehensaft aus 4-5 kg Schlehen im Dampfentsafter herstellen. Rezept in meinem Profil.

60 g Gelfix mit 6 EL Zucker mischen, dann mit dem Saft verrühren. Sobald alles sprudelnd kocht, den restlichen Zucker zufügen, unter Rühren wieder zum Kochen bringen und mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen.
Evtl. abschäumen, in die vorbereiteten Gläser füllen, mit Schraubdeckeln verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.