Schmand, Milch, Zitronensaft und Meerrettich miteinander verrühren. Den Spitzkohl (Strunk entfernen) in dünne Streifen schneiden. Ebenso den Lauch. Zusammen mit etwas Salz und einer Prise Zucker in eine Schüssel geben und mit der Hand leicht durchkneten. Die Möhre schälen und raspeln. Zu dem Kohl geben. Schmandsoße dazugeben und mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken.