Henglein
Rama Cremefine
| Quittengelee mit Vanille
)
| 1 ¼ kg | Quitte(n) |
| 2 | Vanilleschote(n) |
| 1 kg | Gelierzucker, 1:1 |
| 20 ml | Likör (Mandellikör) |
Zubereitung
Quitten grob zerschneiden und mit 1,25 l Wasser zum Kochen bringen. 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Quitten weich sind, dann auf einem Sieb abtropfen lassen.
1 L Saft abmessen, evtl. mit wenig Wasser auffüllen. Vanilleschoten einritzen und das Mark herauskratzen. Vanillemark und -schoten, Quittensaft und Gelierzucker in einem Topf mischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 4 Minuten unter Rühren sprudeln kochen lassen. Vanilleschoten entfernen und das Quittengelee sofort in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen. Fest verschließen und Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
1 L Saft abmessen, evtl. mit wenig Wasser auffüllen. Vanilleschoten einritzen und das Mark herauskratzen. Vanillemark und -schoten, Quittensaft und Gelierzucker in einem Topf mischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 4 Minuten unter Rühren sprudeln kochen lassen. Vanilleschoten entfernen und das Quittengelee sofort in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen. Fest verschließen und Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
twist1972 
sagt:
sagt: 24.01.2005 09:28
kann man auch den likör weglassen? lg twist
enigerchen 
sagt:
sagt: 18.10.2005 20:48
Auch ich habe dieses Gelee heuer ausprobiert, hat uns so gut geschmeckt, daß wir nächstes Frühjahr einen Quittenbaum pflanzen werden.
Grüßle vom enigerchen
Grüßle vom enigerchen
astralm
sagt:
sagt: 28.10.2005 23:54
Habs gestern gemacht - megalecker!!!
War nur erstaunt, was eine Vanilleschote kostet : 2,49 Teuronen!!! :-(((
LG
astralm
War nur erstaunt, was eine Vanilleschote kostet : 2,49 Teuronen!!! :-(((
LG
astralm
kochfee66
sagt:
sagt: 25.08.2009 19:22
nuepsi 
sagt:
sagt: 07.11.2009 12:48
Hilfreiche Antwort:
Man kann Vanilleschoten gut dreimal benutzen ;)
Beim ersten Durchgang kratz ich das Mark heraus, danach sind sie noch vanillig genug um zB Zucker damit zu aromatisieren. Dann ist so eine Schote *reif* fürs mitgekocht werden und gibt immernoch sehr viel Aroma ab.
Beim ersten Durchgang kratz ich das Mark heraus, danach sind sie noch vanillig genug um zB Zucker damit zu aromatisieren. Dann ist so eine Schote *reif* fürs mitgekocht werden und gibt immernoch sehr viel Aroma ab.
Tomate
sagt:
sagt: 30.10.2005 18:54
Müssen die Quitten geschält werden???
Tomate
Tomate
Heublume
sagt:
sagt: 22.11.2005 23:41
Hi,
ein super leckeres Gelee :-). Aber meiner Meinung nach kann man sich die Vanille sparen. Schmecke es wirklich nicht raus und dafür ist es dann einfach zu teuer.
LG Heublume
ein super leckeres Gelee :-). Aber meiner Meinung nach kann man sich die Vanille sparen. Schmecke es wirklich nicht raus und dafür ist es dann einfach zu teuer.
LG Heublume
Smokey99 
sagt:
sagt: 27.10.2006 21:55
Hallo,
habe das Gelee gemacht. lecker...
Nur habe ich die Quitten in den Dampfentsafter gesteckt. :-) Ohne schälen, nur das Kerngehäuse entfernt und grob geschnitzelt...
LG
Julia
habe das Gelee gemacht. lecker...
Nur habe ich die Quitten in den Dampfentsafter gesteckt. :-) Ohne schälen, nur das Kerngehäuse entfernt und grob geschnitzelt...
LG
Julia
suessmaul50
sagt:
sagt: 21.11.2006 15:40
Hilfreicher Kommentar:
Was macht man mit dem Likör? Bei der Zubereitung trinken?
16.01.2007 17:51
Hallo,
mit hat das Rezept für das Quittengelee sehr gefallen.
Da wir aber den Gelee nicht so sehr süss mögen, habe ich zum Gelieren 500 gr Zucker und einen Beutel Gelfix 2 zu1 genommen.
Das Ergebnis ist sehr lecker.
Liebe Grüße
Beate
mit hat das Rezept für das Quittengelee sehr gefallen.
Da wir aber den Gelee nicht so sehr süss mögen, habe ich zum Gelieren 500 gr Zucker und einen Beutel Gelfix 2 zu1 genommen.
Das Ergebnis ist sehr lecker.
Liebe Grüße
Beate
MamaWalton
sagt:
sagt: 07.03.2007 22:35
Hallo,
kann ich das Rezept auch mit eingefrorenem Quittensaft nachkochen und wenn ja, wann kommt der
Mandellikör dazu?
LG MamaWalton
kann ich das Rezept auch mit eingefrorenem Quittensaft nachkochen und wenn ja, wann kommt der
Mandellikör dazu?
LG MamaWalton
agathe61
sagt:
sagt: 12.10.2007 19:35
Habe das Rezept letzte Woche ausprobiert und muß sagen Suuuuuupi.
Einfach in der Anwendung so etwas spricht mich gleich an. Habe allerdings auch die Vanille weg gelassen und just for fun etwas mehr Likörchen dazu gegeben. Auch arbeite ich nur mit Gelierzucker 2 zu 1,
weil mir es sonst zu süß ist. Das Ergebnis war echt voll lecker.
LG agathe
Einfach in der Anwendung so etwas spricht mich gleich an. Habe allerdings auch die Vanille weg gelassen und just for fun etwas mehr Likörchen dazu gegeben. Auch arbeite ich nur mit Gelierzucker 2 zu 1,
weil mir es sonst zu süß ist. Das Ergebnis war echt voll lecker.
LG agathe
munki 
sagt:
sagt: 18.10.2007 08:42
Hilfreicher Kommentar:
hallo,
ich mache meinen quittengelee auch so.
@twist, ja den likör kann man weg lassen
@tomate, nein die quitten müssen nicht geschält werden.
@suessmaul, ja, kannst du machen, wenn du beim einfüllen die gläser noch triffst *FG*
@mamawalton, ja, geht auch mit gefrorenem saft und der likör kommt kurz vor dem befüllen der gläser in die gelleemasse hinein
lieben gruss
munki, die gerade wieder am quittengelle machen ist
ich mache meinen quittengelee auch so.
@twist, ja den likör kann man weg lassen
@tomate, nein die quitten müssen nicht geschält werden.
@suessmaul, ja, kannst du machen, wenn du beim einfüllen die gläser noch triffst *FG*
@mamawalton, ja, geht auch mit gefrorenem saft und der likör kommt kurz vor dem befüllen der gläser in die gelleemasse hinein
lieben gruss
munki, die gerade wieder am quittengelle machen ist
23.10.2007 11:07
Hallo,
einfach lecker!
Vielen dank für das Rezept
Heike
einfach lecker!
Vielen dank für das Rezept
Heike
Filludek 
sagt:
sagt: 18.10.2008 10:18
Mal ne Frage wann kommt der Mandellikör dazu?
Gruß Dani
Gruß Dani
germangal
sagt:
sagt: 13.10.2009 20:56
Hallo,
hab mich fast (bis auf den Gelierzucker, ich hab 1:2 genommen und nur 500 g) ganz ans Rezept gehalten
und hab 2 Vanillestangen genommen (gibt es z.Zt. bei Aldi unter Weihnachtsgewuerzen 2 St. fuer 0,99 Euro)
dafuer reichen die alle mal...
Kurz vor dem Befuellen der Glaeser hab ich dann noch etwas Amaretto rein...mmmmhhh...riecht lecker und
schmeckt bestimmt auch so!!! =)
Danke fuer das Rezept. Hab zum ersten Mal Quitte gekocht, aber bestimmt nicht das letzte Mal.
hab mich fast (bis auf den Gelierzucker, ich hab 1:2 genommen und nur 500 g) ganz ans Rezept gehalten
und hab 2 Vanillestangen genommen (gibt es z.Zt. bei Aldi unter Weihnachtsgewuerzen 2 St. fuer 0,99 Euro)
dafuer reichen die alle mal...
Kurz vor dem Befuellen der Glaeser hab ich dann noch etwas Amaretto rein...mmmmhhh...riecht lecker und
schmeckt bestimmt auch so!!! =)
Danke fuer das Rezept. Hab zum ersten Mal Quitte gekocht, aber bestimmt nicht das letzte Mal.
Sadhaka
sagt:
sagt: 18.09.2011 01:17
Hallo,
superleckeres Gelee!
Habe folgende Abweichungen zum Grundrezept:
ca. 780 ml Entsafteter Birnenquittensaft
2 Teelöffel Bourbon-Vanillesirup
30 ml Amaretto (nur als Geschmack, nach 4 Minuten kochen ist eh kein Alkohol mehr vorhanden)
1 kg Gelierzucker 1:1
Grüße
Dennis
superleckeres Gelee!
Habe folgende Abweichungen zum Grundrezept:
ca. 780 ml Entsafteter Birnenquittensaft
2 Teelöffel Bourbon-Vanillesirup
30 ml Amaretto (nur als Geschmack, nach 4 Minuten kochen ist eh kein Alkohol mehr vorhanden)
1 kg Gelierzucker 1:1
Grüße
Dennis
baselinchen82
sagt:
sagt: 20.10.2011 17:16
Hallo,ich habe heute dieses rezept zubereitet und es war gut so ...allerdings mit gelierzucker 2:1,ich mache alle meine konfis und marmels sowie gelees damit...
ich habe dann die quittenreste zu quittenmarmelade mit apfel weiterverarbeitet ,weil das obst vom markt einfach zu schade war, um es wegzutun..dafür habe ich die groben quittenstücke nach dem ablaufen entkernt und abgeschält,gewogen und dannmit frischen äpfeln einen apfelmus zubereitet ,alles 1:1...beide obstsorten vermengt und mit gelierzucker 2:1 gekocht ,dannach in twistoff gläser gefüllt,fertig und lecker,grüße baselinchen
ich habe dann die quittenreste zu quittenmarmelade mit apfel weiterverarbeitet ,weil das obst vom markt einfach zu schade war, um es wegzutun..dafür habe ich die groben quittenstücke nach dem ablaufen entkernt und abgeschält,gewogen und dannmit frischen äpfeln einen apfelmus zubereitet ,alles 1:1...beide obstsorten vermengt und mit gelierzucker 2:1 gekocht ,dannach in twistoff gläser gefüllt,fertig und lecker,grüße baselinchen
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