Henglein
Rama Cremefine
| Birnen-Sahne-Torte
| 175 g | Mehl |
| 2 TL, gestr. | Backpulver + 1 Msp. Backpulver |
| 75 g | Butter |
| 275 g | Zucker |
| 75 g | Mandel(n), gemahlene |
| 2 EL | Wasser |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 3 EL | Kakaopulver |
| Für den Belag: | |
| 6 | Birne(n), á ca. 175 g |
| 500 ml | Wasser |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 100 g | Konfitüre, (Erdbeerkonfitüre) |
| 1 Pck. | Tortenguss, klar |
| 700 g | Schlagsahne |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 EL | Kaffeepulver, (Instant-Cappucchinopulver) |
| 75 g | Schokoladenraspel |
| 50 g | Schokolade, zartbitter |
| Mehl, zum Ausrollen |
Zubereitung
75 g Mehl, 1 Msp. Backpulver, Butter, 75 g Zucker und Mandeln glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kaltstellen.
Eine Springform (26 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier und 2 EL Wasser cremig schlagen, 100 g Zucker einrieseln lassen. 100 g Mehl, 1 EL Kakao und 2 TL Backpulver mischen, unterheben. In die Form streichen. Im heißen Ofen bei 200°C ca. 15 Minuten backen. Auskühlen. Mürbeteig auf bemehlter Fläche rund (26 cm Durchmesser) ausrollen. Auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Bei gleicher Temperatur 10 Minuten backen, auskühlen.
Birnen schälen, vierteln, entkernen. Mit 500 ml Wasser, 100 g Zucker und Zitronensaft 6-8 Minuten dünsten. Abtropfen, Saft auffangen und 250 ml abmessen. Birnen in Spalten schneiden. Mürbeteigboden mit Konfitüre bestreichen. Biskuit darauflegen. Birnen, bis auf ca. 8 Spalten, darauf verteilen. Das Tortengusspulver mit Birnensaft aufkochen, auf den Birnen verteilen. Ca. 15 Minuten kaltstellen.
500 g Sahne steif schlagen, Vanillinzucker, 2 EL Kakao und Cappucchinopulver einrieseln. Schokoraspel unterheben. Auf die Birnen streichen. 1 Stunde kühlen. Schokolade hacken und schmelzen. 200 g Sahne steif schlagen. Tuffs auf die Torte spritzen. Mit Birnen und Schokolade verzieren.
Eine Springform (26 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier und 2 EL Wasser cremig schlagen, 100 g Zucker einrieseln lassen. 100 g Mehl, 1 EL Kakao und 2 TL Backpulver mischen, unterheben. In die Form streichen. Im heißen Ofen bei 200°C ca. 15 Minuten backen. Auskühlen. Mürbeteig auf bemehlter Fläche rund (26 cm Durchmesser) ausrollen. Auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Bei gleicher Temperatur 10 Minuten backen, auskühlen.
Birnen schälen, vierteln, entkernen. Mit 500 ml Wasser, 100 g Zucker und Zitronensaft 6-8 Minuten dünsten. Abtropfen, Saft auffangen und 250 ml abmessen. Birnen in Spalten schneiden. Mürbeteigboden mit Konfitüre bestreichen. Biskuit darauflegen. Birnen, bis auf ca. 8 Spalten, darauf verteilen. Das Tortengusspulver mit Birnensaft aufkochen, auf den Birnen verteilen. Ca. 15 Minuten kaltstellen.
500 g Sahne steif schlagen, Vanillinzucker, 2 EL Kakao und Cappucchinopulver einrieseln. Schokoraspel unterheben. Auf die Birnen streichen. 1 Stunde kühlen. Schokolade hacken und schmelzen. 200 g Sahne steif schlagen. Tuffs auf die Torte spritzen. Mit Birnen und Schokolade verzieren.
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