Henglein
Rama Cremefine
| Garnelen in Pernodrahm
| 12 große | Garnele(n), mit Schale, ca 80 g je Stück |
| ¾ Liter | Wasser |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Anis |
| 150 g | Crème fraîche |
| 2 EL | Pernod |
| 1 Msp. | Ingwerpulver |
| 50 g | Feldsalat, gewaschen |
| 1 EL | Pistazien, gehackt |
Zubereitung
Wasser mit Salz, Pfeffer und Anissamen zum Kochen bringen. Garnelen einlegen und ca 8 Minuten darin ziehen lassen, nicht mehr kochen.
Herausnehmen, abtropfen lassen und noch warm aus den Schalen lösen. Darm entfernen.
Crème fraîche mit Pernod und Ingwer verrühren und mit Salz abschmecken.
Garnelen auf dem Feldsalat anrichten, mit Soße überziehen und mit Pistazien bestreuen.
Dazu servieren wir Weißbrotscheiben in Butter geröstet.
Herausnehmen, abtropfen lassen und noch warm aus den Schalen lösen. Darm entfernen.
Crème fraîche mit Pernod und Ingwer verrühren und mit Salz abschmecken.
Garnelen auf dem Feldsalat anrichten, mit Soße überziehen und mit Pistazien bestreuen.
Dazu servieren wir Weißbrotscheiben in Butter geröstet.
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