Den Reis in Salzwasser kochen.

Das Hackfleisch in einem großen Topf scharf anbraten. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden und dann in den Topf geben. Kurz mit anbraten, dann den Deckel auf den Topf geben. Die Paprika waschen und in Würfel schneiden und mit in den Topf geben, kurz anbraten. Die pürierten Tomaten hinzugeben, 1-2 Teelöffel Sambal Oelek, je nach persönlicher Schärfe-Vorliebe. Dann mit Salz, Pfeffer, Knoblauchgewürz, Basilikum und Oregano abschmecken. Immer zuerst das Sambal Oelek, erst danach die anderen Gewürze verwenden, da Sambal Oelek oft schon sehr salzig ist. Den Mais dazugeben und alles eine Weile im geschlossenen Topf köcheln lassen. Immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Wenn frische Kräuter verwendet werden, diese erst zuletzt untermischen.
Zum Schluss den Reis dazu geben und alles ordentlich verrühren.

Schmeckt auch aufgewärmt am nächsten Tag noch gut. Manchmal geben wir auch eine Dose Kidneybohnen dazu.