Henglein
Rama Cremefine
| Heidelbeerpfannküchlein mit Vanillericotta
| 250 g | Ricotta, ersatzweise Sahnequark |
| 3 | Ei(er) |
| 50 g | Puderzucker |
| 1 Beutel | Vanillezucker (Bourbon-) |
| 1 Prise | Zimtpulver |
| 120 g | Weizenmehl, Type 405 |
| ½ TL | Backpulver |
| 150 g | Heidelbeeren |
| Puderzucker, zum Bestäuben | |
| evtl. | Honig, zum Beträufeln |
Zubereitung
Eier, Ricotta, Puderzucker, Vanillezucker und Zimt glatt rühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Zur Eier-Ricottamasse geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Beeren putzen, waschen und abtropfen lassen. 75 g Beeren halbieren und unter den Teig rühren.
In eine antihaftversiegelte Pfanne 1 Esslöffel Teig pro Küchlein hineingeben. Bei geringer Hitze goldbraun backen.
Jeweils ca. 3 Küchlein mit den restlichen Beeren anrichten. Mit Puderzucker bestäuben, mit Honig beträufeln.
Dazu schmeckt eine Kugel Vanilleeis.
Beeren putzen, waschen und abtropfen lassen. 75 g Beeren halbieren und unter den Teig rühren.
In eine antihaftversiegelte Pfanne 1 Esslöffel Teig pro Küchlein hineingeben. Bei geringer Hitze goldbraun backen.
Jeweils ca. 3 Küchlein mit den restlichen Beeren anrichten. Mit Puderzucker bestäuben, mit Honig beträufeln.
Dazu schmeckt eine Kugel Vanilleeis.
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