Henglein
Rama Cremefine
| Pangasiuscurry à la Gabi
| 400 g | Fischfilet(s) (Pangasius), in mundgerechte Stücke geschnitten |
| etwas | Öl (Erdnuss-) |
| 200 g | Möhre(n), in feine Streifen geschnitten |
| 3 | Frühlingszwiebel(n), in feine Ringe geschnitten |
| 400 g | Pak Choi, in feine Streifen geschnitten |
| 75 g | Sojasprossen |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, in feine Würfel geschnitten |
| 1 | Zwiebel(n), rot, in feine Scheiben geschnitten |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 20 g | Mu-Err-Pilze, eingeweicht |
| 2 EL | Chilisauce (Chicken-) |
| 2 EL | Sojasauce, hell |
| 3 TL | Currypulver |
| 2 TL | Kurkuma |
| 1 | Chilischote(n), getrocknet, gemörsert |
| 2 TL | Paprikapulver |
| 200 g | Schmand |
| 2 TL | Gewürzmischung (China-) |
| Salz | |
| Honig |
Zubereitung
Die Möhren, Kohl und Paprika kurz bissfest kochen. Das Erdnussöl in einem Wok erhitzen, den Fisch darin scharf anbraten, herausnehmen und ruhen lassen. Curry, Chilischote und Paprikapulver im Öl anbraten, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Knoblauch anschwitzen, dann nach und nach alles Gemüse dazugeben. Den Schmand unterrühren. Mit Sojasauce, Chilisauce, Zucker, Honig und Gewürzen abschmecken. Den Fisch darin gar ziehen lassen.
Hierzu Wildreis reichen.
Hierzu Wildreis reichen.
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