Henglein
Rama Cremefine
| Blindhuhn mit Gurkensalat
| ¾ Liter | Wasser |
| 375 g | Speck, durchwachsener, am Stück |
| 500 g | Bohnen, grüne |
| 250 g | Möhre(n) |
| 3 | Äpfel |
| 3 | Birne(n) |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| Salz | |
| 1 | Gurke(n) |
| 3 EL | Öl |
| 1 EL | Essig |
| Salz | |
| 1 TL | Kräuter, gehackte |
Zubereitung
Wasser zum Kochen bringen, Speckstück hineingeben.
Inzwischen die Bohnen von den Fäden befreien, waschen und in kleine Stücke brechen oder "schnippeln". Möhren schrappen, waschen und ebenso in kleine Stücke schneiden. Äpfel und Birnen schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden.
Nachdem der Speck 1/2 Stunde gekocht hat, Gemüse, Obst, Kartoffeln und etwas Salz hinzugeben und etwa 1 Std. gar kochen lassen. Speckstück aus dem Topf nehmen und nach Belieben klein schneiden.
Für den Gurkensalat die Gurke waschen, schälen und in feine Scheiben hobeln. Öl, Essig und Salz so lange mit der Gabel schlagen, bis die Salatsoße dickflüssig ist. Kräuter mit den Gurkenscheiben darunter rühren. Getrennt voneinander servieren.
Inzwischen die Bohnen von den Fäden befreien, waschen und in kleine Stücke brechen oder "schnippeln". Möhren schrappen, waschen und ebenso in kleine Stücke schneiden. Äpfel und Birnen schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden.
Nachdem der Speck 1/2 Stunde gekocht hat, Gemüse, Obst, Kartoffeln und etwas Salz hinzugeben und etwa 1 Std. gar kochen lassen. Speckstück aus dem Topf nehmen und nach Belieben klein schneiden.
Für den Gurkensalat die Gurke waschen, schälen und in feine Scheiben hobeln. Öl, Essig und Salz so lange mit der Gabel schlagen, bis die Salatsoße dickflüssig ist. Kräuter mit den Gurkenscheiben darunter rühren. Getrennt voneinander servieren.
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