Henglein
Rama Cremefine
| Rinderhack mit Ananas und Mungobohnensprossen mit Basmatireis
Scharf, fruchtig und süß-sauer
| 500 g | Hackfleisch (Rind) |
| 200 g | Mungobohnenkeimlinge, frische |
| 1 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| ½ Tube/n | Tomatenmark |
| ¾ | Chilischote(n), rot, fein gewiegt |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Ananas, frisch |
| 1 | Zitrone(n) |
| etwas | Wasser |
| ½ TL | Zucker |
| 1 Stück | Ingwer (kleines Stück) |
| Zitronengras | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Salz, aus der Mühle | |
| Olivenöl | |
| 3 Tasse/n | Basmati |
Zubereitung
Das Olivenöl erhitzen und das Rinderhack mit der fein gewürfelten Zwiebel in einer Pfanne krümelig anbraten.
In der Zwischenzeit die frische Ananas in mundgerechte Stücke schneiden. Sollte Ananas aus der Dose verwendet werden, kann man den Saft aufheben und später anstatt der Brühe unterziehen.
Nun die Brühe zum angebratenem Hack hinzufügen und das Tomatenmark unterrühren. Die fein gewiegte Chilischote (wer es schärfer mag, lässt die Kerne der Schote mit dran), Ingwer und Zitronengras unterheben und die Ananasstücke hinzufügen. Alles bei schwacher Hitze ca. 10 -15 Minuten leise köcheln; so gart auch die Ananas durch, wenn sie noch nicht ganz reif oder noch fest ist.
Während dieser Zeit den Reis nach Anweisung kochen.
Jetzt die ausgepresste Zitrone mit etwas Wasser und dem Zucker vermengen und unter die Masse heben. Kurz vor Ende der Garzeit die Fleisch-Gemüsemasse nochmal mit Zitronengras, Pfeffer und Salz abschmecken.
Vor dem Servieren nun noch die Mungobohnensprossen unterheben.
In der Zwischenzeit die frische Ananas in mundgerechte Stücke schneiden. Sollte Ananas aus der Dose verwendet werden, kann man den Saft aufheben und später anstatt der Brühe unterziehen.
Nun die Brühe zum angebratenem Hack hinzufügen und das Tomatenmark unterrühren. Die fein gewiegte Chilischote (wer es schärfer mag, lässt die Kerne der Schote mit dran), Ingwer und Zitronengras unterheben und die Ananasstücke hinzufügen. Alles bei schwacher Hitze ca. 10 -15 Minuten leise köcheln; so gart auch die Ananas durch, wenn sie noch nicht ganz reif oder noch fest ist.
Während dieser Zeit den Reis nach Anweisung kochen.
Jetzt die ausgepresste Zitrone mit etwas Wasser und dem Zucker vermengen und unter die Masse heben. Kurz vor Ende der Garzeit die Fleisch-Gemüsemasse nochmal mit Zitronengras, Pfeffer und Salz abschmecken.
Vor dem Servieren nun noch die Mungobohnensprossen unterheben.
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