Henglein
Rama Cremefine
| Beeren-Torte mit Creme fraiche
| 3 | Ei(er) |
| Salz | |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 50 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 200 g | Himbeeren |
| 150 g | Brombeeren |
| 150 g | Erdbeeren |
| 100 g | Johannisbeeren, rote |
| 150 g | Gelee, Johannisbeer- |
| 1 Pck. | Tortenguss, roter |
| ¼ Liter | Johannisbeersaft |
| 4 EL | Mandelblättchen |
| 300 g | Crème fraîche |
| 2 EL | Zucker |
| 2 EL | Gelee, Johannisbeer- |
Zubereitung
Springform 26 cm am Boden mit Backpapier auslegen.
Eier trennen. Eiweiß, 3 El kaltes Wasser und Prise Salz steif schlagen, dabei 100 g Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen. Stärke und Mehl darauf sieben, unterheben. Teig in die Springform füllen, glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen, Umluft 175 Grad, ca. 15-20 Min. backen. Auskühlen lassen. Beeren verlesen, waschen und putzen. Alle Beeren gut abtropfen lassen. Biskuit einmal waagerecht durchschneiden. 2 El Gelee erhitzen. Den unteren Boden damit bestreichen, den oberen Boden darauf setzen. Einen Tortenring um den Boden legen. Beeren darauf verteilen.
Gusspulver und 2 El Zucker mischen. Nektar einrühren und unter Rühren aufkochen. 150 g Gelee darin auflösen. Über den Beeren verteilen. Ca. 5 Stunden kalt stellen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und auskühlen lassen. Tortenring entfernen. Mandeln am Tortenrand verteilen. Creme fraiche kurz aufschlagen und dazu reichen.
Eier trennen. Eiweiß, 3 El kaltes Wasser und Prise Salz steif schlagen, dabei 100 g Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen. Stärke und Mehl darauf sieben, unterheben. Teig in die Springform füllen, glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen, Umluft 175 Grad, ca. 15-20 Min. backen. Auskühlen lassen. Beeren verlesen, waschen und putzen. Alle Beeren gut abtropfen lassen. Biskuit einmal waagerecht durchschneiden. 2 El Gelee erhitzen. Den unteren Boden damit bestreichen, den oberen Boden darauf setzen. Einen Tortenring um den Boden legen. Beeren darauf verteilen.
Gusspulver und 2 El Zucker mischen. Nektar einrühren und unter Rühren aufkochen. 150 g Gelee darin auflösen. Über den Beeren verteilen. Ca. 5 Stunden kalt stellen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und auskühlen lassen. Tortenring entfernen. Mandeln am Tortenrand verteilen. Creme fraiche kurz aufschlagen und dazu reichen.
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