Henglein
Rama Cremefine
| Pflaumenkuchen mit Makronen-Tuffs
| Fett, und Mehl für die Springform 32 cm | |
| 1 kg | Pflaumen |
| 125 g | Butter, weiche |
| 175 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| Salz | |
| 4 | Ei(er) |
| 230 g | Mehl |
| 25 g | Speisestärke |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 2 EL | Amaretto |
| 400 g | Marzipan |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Die Springform fetten und mit Mehl ausstäuben. Pflaumen waschen, entsteinen und an den Spitzen etwas einschneiden.
Fett, 100 g Zucker, Vanillinzucker und Prise Salz cremig rühren. 2 Eier einzeln unterrühren. 200 g Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, mit dem Likör portionsweise kurz unterrühren. In die Springform füllen. Pflaumen dachziegelartig darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen Umluft 175 Grad ca. 35 Min. backen.
Inzwischen Marzipan grob raspeln. Mit 75 g Zucker, Amaretto und 2 Eiern cremig rühren. 30 g Mehl kurz unterrühren. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen. Makronentuffs darauf spritzen. Bei gleicher Temperatur ca. 20 Min. weiterbacken (evtl. nach ca. 10 Min. mit Alufolie abdecken).
Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Fett, 100 g Zucker, Vanillinzucker und Prise Salz cremig rühren. 2 Eier einzeln unterrühren. 200 g Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, mit dem Likör portionsweise kurz unterrühren. In die Springform füllen. Pflaumen dachziegelartig darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen Umluft 175 Grad ca. 35 Min. backen.
Inzwischen Marzipan grob raspeln. Mit 75 g Zucker, Amaretto und 2 Eiern cremig rühren. 30 g Mehl kurz unterrühren. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen. Makronentuffs darauf spritzen. Bei gleicher Temperatur ca. 20 Min. weiterbacken (evtl. nach ca. 10 Min. mit Alufolie abdecken).
Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
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