Henglein
Rama Cremefine
| Calzone mit Gemüse und Hähnchenbrust
Gemüsecalzone / Calzone di verdura - für 4 Stück
| Für den Teig: | |
| 220 ml | Wasser, lauwarm |
| 1 EL | Zucker |
| 1 EL | Salz |
| 1 Prise | Muskat |
| 2 EL | Olivenöl |
| 400 g | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe, frische, oder 1 Pck. Trockenhefe |
| Für die Füllung: | |
| 4 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Olivenöl |
| 240 g | Hähnchenbrustfilet, oder anderes Geflügelfleisch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Paprikaschote(n), grün |
| 1 kleine | Zucchini |
| 100 g | Champignons |
| 150 ml | Weißwein, oder Brühe bzw. beides gemischt |
| 1 TL | Oregano, gerebelt |
| 1 TL | Basilikum, gerebelt |
| 200 g | Käse, gerieben |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| evtl. | Brühe, instant, zum Nachwürzen |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
Zubereitung
Wer mit Trockenhefe arbeitet, vermischt und verknetet einfach alle Zutaten (geht auch sehr gut im Brotbackautomat).
Bei frischer Hefe verrührt man zuerst Wasser, Zucker und die zerbröckelte Hefe in einer Schüssel und lässt das Ganze 10-15 Min. zugedeckt an einem warmen Ort gehen, bevor man die restlichen Zutaten hinzufügt und verknetet. Den Teig ca. 30-45 Min. gehen lassen.
In der Zwischenzeit das Fleisch und Gemüse klein schneiden. Den Teig dann zu 4 Fladen ausrollen und mit Tomatenmark bestreichen. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Das Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin anbraten, danach salzen und pfeffern. Das Gemüse dazugeben, mit Zitronensaft beträufeln und Wein oder Brühe angießen. Nur kurz schmoren, damit es nicht zu weich wird. Mit den Kräutern abschmecken, evtl. etwas nachwürzen. Die Mischung auf jede Fladenhälfte verteilen und mit Käse bestreuen. Die Fladen zusammenklappen, Ränder festdrücken und bei 180 Grad 25-30 Min. backen.
Bei frischer Hefe verrührt man zuerst Wasser, Zucker und die zerbröckelte Hefe in einer Schüssel und lässt das Ganze 10-15 Min. zugedeckt an einem warmen Ort gehen, bevor man die restlichen Zutaten hinzufügt und verknetet. Den Teig ca. 30-45 Min. gehen lassen.
In der Zwischenzeit das Fleisch und Gemüse klein schneiden. Den Teig dann zu 4 Fladen ausrollen und mit Tomatenmark bestreichen. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Das Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin anbraten, danach salzen und pfeffern. Das Gemüse dazugeben, mit Zitronensaft beträufeln und Wein oder Brühe angießen. Nur kurz schmoren, damit es nicht zu weich wird. Mit den Kräutern abschmecken, evtl. etwas nachwürzen. Die Mischung auf jede Fladenhälfte verteilen und mit Käse bestreuen. Die Fladen zusammenklappen, Ränder festdrücken und bei 180 Grad 25-30 Min. backen.
| Tweet |
