Teig:
Eier, Butter, Zucker verrühren und Mehl, Backpulver u. Kakao etwas vermischen und zu der Masse geben und noch etwas verrühren, bis ein schöner geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und 25 Min. im vorgeheizten Ofen bei 175°C auf der mittleren Schiene backen.

Sauerkirschfüllung:
Währenddessen aus 1 l Sauerkirschsaft (Saft von den Gläsern und evtl. mit Wasser aufgefüllt auf 1 l) und 4 EL Zucker einen Pudding kochen. Dafür den Zucker mit dem Puddingpulver mischen und mit etwas kaltem Saft glatt rühren, restlichen Saft aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren und aufkochen lassen. Abgegossene Sauerkirschen in den fertigen Pudding untermischen und die heiße Masse auf dem heißen Teig verteilen. Kühl stellen.

Decke:
Das Puddingpulver mit Zucker und etwas Milch glatt rühren. Restliche Milch aufkochen, angerührtes Pulver einrühren und unter Rühren aufkochen lassen. Die Butter darin schmelzen lassen alles als Decke auf den etwas abgekühlten Kuchen verteilen und mit Schokoraspel oder Schokostreusel garnieren.

Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er noch einige Stunden kühl steht. Dann ist der Teig schön durchgezogen.
Der Kuchen ist nichts für Kalorienbewusste. Die Mengenangaben beziehen sich auf ein Backofenblech zugehörig zum Herd.
Bei kleineren Blechen (Transportbleche mit Deckel) evtl. 1/4 des Teiges verringern, und den Saft auf 750 ml und 1 1/2 Pck. Pudding verringern, bzw. kein Wasser und Zucker zugeben. Decke kann auch auf 750 ml Milch reduziert werden entsprechend.