Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig kneten und eine Tarteform damit auslegen (nicht zu dünn). Einstechen (evtl. Erbsen zum Blindbacken drauflegen) und 20 Min. bei 200 Grad backen. Der Teig sollte leicht braun sein am Rand.

Zitronen auspressen, von zwei Zitronen auch die Schale abreiben.
Eier, Zucker und Zitronensaft in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad ca. 10 Min. lang schaumig schlagen, bis das Wasser köchelt und die Masse cremig fest ist. Butter und Zitronenschale unterrühren. Fertigen Boden mit der Lemon Curd füllen. Auskühlen lassen.

Wer möchte, kann den Kuchen mit Sahne verzieren.