Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Den Instantkaffee mit Zucker, Vanillinzucker und der ausgedrückten Gelatine in heißem Wasser auflösen. Mit dem Schneebesen schaumig schlagen und kaltstellen, bis die Gelatine zu gelieren beginnt. Die Sahne steif schlagen und zusammen mit der Raspelschokolade unter die erkaltete Cappuccinomasse heben. In Dessertgläser füllen und circa 2- 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Man kann auch grob gemahlene Kaffeebohnen zugeben.