Die Tomaten in einem kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen damit das Salz aus den Tomaten gezogen wird.
In der Zwischenzeit die Glasflasche mit Rosmarin, Thymian, Bärlauch und je einer Chilischote befüllen, die Tomaten kurz abkühlen lassen und trocken tupfen, je nach Wunsch / Optik in Streifen schneiden oder rollen und ebenfalls in die Flasche geben. Nun das Olivenöl bis zum Rand darüber gießen und die Flasche gut verschließen. Ich verwende kleine 200 ml Glasflaschen mit Korkverschluss.

Das Kräuteröl hält sich über mehrere Wochen und ist ein sehr dekoratives und gern gesehenes Gastgebergeschenk.

Passt gut zur mediterranen Küche und kann zum Kochen, Braten, Marinieren oder zum Anrichten von Salaten verwendet werden, der Phantasie sind an dieser Stelle keine Grenzen gesetzt.