Henglein
Rama Cremefine
| Pfirsichtorte Melba
| Für den Teig: | |
| 140 g | Mehl |
| 40 g | Zucker |
| 1 | Eigelb |
| ½ | Zitrone(n), den Abrieb |
| 75 g | Butter |
| Für den Belag: | |
| 1 Dose | Pfirsich(e) |
| 100 g | Zwieback |
| 30 g | Butter |
| 15 g | Zucker |
| 400 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 100 g | Zucker |
| 4 Tropfen | Aroma, (Zitronenbacköl) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| ⅛ Liter | saure Sahne |
| 4 | Ei(er) |
Zubereitung
Aus den ersten fünf Zutaten einen Mürbeteig herstellen. 30 Minuten kalt stellen.
2/3 des Teiges auf dem gefetteten Boden einer Springform ausrollen. Aus dem restlichen Teig einen 2cm Rand in der Form hochziehen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 12-15 Minuten backen.
Inzwischen die Pfirsiche abtropfen lassen. Zwieback reiben und mit Butter und Zucker vermischen.
Das Zwiebackgemisch auf den gebackenen Mürbeteig geben und andrücken. Darauf die Pfirsiche verteilen. Frischkäse glatt rühren Zucker, Backöl, Zitronensaft und saure Sahne zufügen. Ein Eigelb nach dem anderen unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterziehen.
Die Käsecreme auf die Pfirsiche geben und glatt streichen.
Im Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 140-160 Grad 85-90 Minuten backen.
2/3 des Teiges auf dem gefetteten Boden einer Springform ausrollen. Aus dem restlichen Teig einen 2cm Rand in der Form hochziehen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 12-15 Minuten backen.
Inzwischen die Pfirsiche abtropfen lassen. Zwieback reiben und mit Butter und Zucker vermischen.
Das Zwiebackgemisch auf den gebackenen Mürbeteig geben und andrücken. Darauf die Pfirsiche verteilen. Frischkäse glatt rühren Zucker, Backöl, Zitronensaft und saure Sahne zufügen. Ein Eigelb nach dem anderen unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterziehen.
Die Käsecreme auf die Pfirsiche geben und glatt streichen.
Im Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 140-160 Grad 85-90 Minuten backen.
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