Eine große Schüssel bereitstellen. Das Weißbrot in kleine Stücke brechen und in der Pfanne anrösten.
Inzwischen die Tomaten entkernen und in Würfel schneiden. Mozzarella, Fetakäse und Gurke in Würfel schneiden. Den Eisbergsalat grob in Teile rupfen. Alles in die Schüssel geben.
Das angeröstete Brot zum Schluss dazugeben. Es ist wichtig, dass das Brot als letztes in die Schüssel kommt, weil es sonst zu schnell aufweicht.

Für das Dressing die Knoblauchzehen reiben und mit dem Öl und Zitronensaft vermischen und abschmecken. Über den Salat geben.

Nach Belieben kann man den Mozzarella auch weglassen oder andere Zutaten hinzufügen wie Paprika oder Zwiebel. Ich bin süchtig nach dem Salat, er ist erfrischend, leicht und lecker.