Henglein
Rama Cremefine
| Fruchtige süß-scharfe Habanerosauce
)
| 500 g | Paprikaschote(n), rot, gewürfelt |
| 500 g | Aprikose(n), Dose, abgetropft, gewürfelt |
| ½ | Mango(s), gewürfelt |
| 2 | Feige(n), frisch, geschält, gewürfelt |
| 3 | Chilischote(n) (Habanero), fein gewürfelt |
| ½ Liter | Apfelsaft |
| ½ Liter | Apfelessig |
| 2 TL | Salz |
| 1 Paket | Gelierzucker, 2:1 |
| n. B. | Knoblauchzehe(n) |
Zubereitung
Beim Putzen und Schneiden der Habaneros unbedingt Handschuhe tragen, sonst brennt es tagelang an den Fingern.
Die Aprikosen mit allen anderen Zutaten, außer dem Gelierzucker, in einen Topf geben. Dieser darf maximal zur Hälfte gefüllt werden. Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen. Je nach Belieben pürieren. Ich mag es lieber mit ein paar Stückchen drin.
Danach nach Packungsanleitung den Gelierzucker einrühren und kochen lassen.
Man kann die Sauce in heiß gereinigte Gläser oder Flaschen füllen.
Die Aprikosen mit allen anderen Zutaten, außer dem Gelierzucker, in einen Topf geben. Dieser darf maximal zur Hälfte gefüllt werden. Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen. Je nach Belieben pürieren. Ich mag es lieber mit ein paar Stückchen drin.
Danach nach Packungsanleitung den Gelierzucker einrühren und kochen lassen.
Man kann die Sauce in heiß gereinigte Gläser oder Flaschen füllen.
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