Henglein
Rama Cremefine
| Inside-out Rollen mit Rindfleisch Teriyaki
Maki Variante für ca. 24 Stk.
| 150 g | Rindfleisch (Hüftsteak oder Lungenbraten) |
| 2 EL | Sauce (Teriyaki) |
| 3 | Noriblätter halbiert, geröstet |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 3 EL | Sesam, geröstet |
| 1 Port. | Reis (Sushireis) |
Zubereitung
Das Steak vom Fettrand befreien und mit einem Fleischklopfer flach und zart klopfen. In der Teriyaksauce wenden und 1-2 Stunden marinieren.
In einer Pfanne von beiden Seiten je 3 Minuten scharf anbraten, das Fleisch bleibt schön rosa. Anschließend in dünne Streifen schneiden.
Die Frühlingszwiebel ebenfalls in möglichst dünne Streifen schneiden.
Den Sushireis in 6 gleich große Portionen teilen und die Sushimatte mit Frischhaltefolie auslegen. Eine Portion Reis auf einem halbierten Noriblatt verteilen und vorsichtig umdrehen. Ein Sechstel des Rindfleischs und der Frühlingszwiebel auflegen und mit etwas Sesamsaat bestreuen. Eine kegelförmige Rolle formen und in Sesam wälzen.
In einer Pfanne von beiden Seiten je 3 Minuten scharf anbraten, das Fleisch bleibt schön rosa. Anschließend in dünne Streifen schneiden.
Die Frühlingszwiebel ebenfalls in möglichst dünne Streifen schneiden.
Den Sushireis in 6 gleich große Portionen teilen und die Sushimatte mit Frischhaltefolie auslegen. Eine Portion Reis auf einem halbierten Noriblatt verteilen und vorsichtig umdrehen. Ein Sechstel des Rindfleischs und der Frühlingszwiebel auflegen und mit etwas Sesamsaat bestreuen. Eine kegelförmige Rolle formen und in Sesam wälzen.
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