Rotkohl waschen, putzen und in Streifen schneiden bzw. hobeln. Einen Apfel fein raspeln, die anderen in Spalten schneiden. Die Rotkohlstreifen zusammen mit dem geraspelten Apfel, Wasser, Essig, Salz und Nelken in einen Topf geben und zugedeckt 40 Minuten garen. Danach das Glühweingelee hinzugeben. Noch ca. 20 Minuten garen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Apfelspalten hinzugeben und gut vermischen.

Noch besser schmeckt der Rotkohl, wenn man ihn schon am Vortag zubereitet und erst am nächsten Tag beim Erwärmen die Apfelspalten hinzufügt.