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Spaghetti Scampi mit Kirschtomaten
Spaghetti mit Scampi, Kirschtomaten, Knoblauch, Weißweinsoße und Parmesan

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Zutaten

500 g Spaghetti
300 g Scampi, TK
50 g Parmesan, grob gerieben
1 Schuss Weißwein
1  Knoblauchzehe(n)
1  Zwiebel(n), rote
  Salz und Pfeffer
500 g Kirschtomate(n)
1 EL Pflanzenöl
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Scampi in heißem Öl kurz anbraten und dann aus dem Topf nehmen. Die Zwiebeln würfeln und im Bratfett der Scampi glasig werden lassen. Knoblauch zerdrücken und hinzugeben. Gut aufkochen lassen und mit Weißwein ablöschen.

Zwischenzeitlich die Spaghetti bissfest kochen und die Kirschtomaten halbieren.

Nun Scampi in die Soße geben, würzen. Spaghetti in den Topf geben und alles gut umrühren. Dann die Kirschtomatenhälften hinzugeben und untermischen. Auf Tellern anrichten und Parmesan darüber reiben.

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