Den Backofen vorheizen, Ober-Unterhitze etwa 180°C, Umluft etwa 160°C.

Mehl und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel geben. Käse, Eier, Salz, Paprikapulver und die saure Sahne hinzugeben. Die Zutaten mit dem Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster dann auf höchster Stufe zu einer glatten Masse verarbeiten.
Den Teig in eine gut gefettete oder mit Papierförmchen ausgelegte 12er Muffinform geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und 25 min backen..