Die Schalotten schälen, halbieren und der Länge nach achteln. Tomaten waschen, vierteln und den Stielansatz entfernen. Schnittlauch und Basilikum abspülen, trocken schütteln und fein schneiden.

Schalotten in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen, die Tomaten zugeben und anbraten. Wenn alles gut heiß ist, in eine Schüssel umfüllen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Etwas Olivenöl und Balsamico untermischen und zuletzt die Kräuter unterheben.

Dazu frisch gebackenes Pizzabrot reichen.