Champignons vierteln, Schnitzel in kleine Würfel schneiden, Zwiebeln und Petersilie hacken. Schnitzel, Champions und Zwiebeln anbraten, mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen, Schmand dazugeben und die Soja- und Austernsoße. Kurz aufkochen und die Currypaste dazu geben. Noch mal abschmecken, Petersilie dazu und vom Feuer nehmen, dann den gewürfelten Feta dazu und nur warm ziehen lassen.
Schmeckt auf Nudeln und zu Reis