Henglein
Rama Cremefine
| Rucolasalat mit Avocado - Joghurt - Dressing
)
| 125 g | Rucola |
| 2 | Tomate(n) |
| 200 g | Natur-Joghurt, (3,5 %) |
| 1 | Avocado(s) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| Parmesan | |
| Baguette | |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
Zubereitung
Rucola waschen und putzen, trocknen, Stiele kürzen und auf einem Teller anrichten. Tomaten waschen und Blütenstängel entfernen, in Ecken schneiden, um den Salat herum anrichten. Beides mit Parmesan bestreuen.
Avocado halbieren, Kern entfernen und die Hälften schälen. Das Fruchtfleisch mit einer Kartoffelpresse pressen und den Joghurt dazugeben, alles zu einer homogenen Masse verrühren, Knoblauch schälen und stark zerkleinern, dazugeben. Die Masse nun mit Salz, frischgemahlenem Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken. Das Dressing mit auf dem Salatteller anrichten.
Baguette dazu reichen.
Guten Appetit!
Avocado halbieren, Kern entfernen und die Hälften schälen. Das Fruchtfleisch mit einer Kartoffelpresse pressen und den Joghurt dazugeben, alles zu einer homogenen Masse verrühren, Knoblauch schälen und stark zerkleinern, dazugeben. Die Masse nun mit Salz, frischgemahlenem Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken. Das Dressing mit auf dem Salatteller anrichten.
Baguette dazu reichen.
Guten Appetit!
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Kommentare anderer Nutzer
Baffy 
sagt:
sagt: 29.04.2009 23:27
Hallo,
ich habe das Rezept heute auf der Suche nach Resteverwertung für Avocado und Rucola gefunden und entsprechend den noch vorhandenen Vorräten folgendermaßen abgewandelt:
Rucola klein geschnitten (ca. viertel-Blätter), dazu 3 1/2 kleine Strauchtomaten, ca. 50 g Mozzarella in Würfeln, ca. 150 g Nudeln (Farfalle) gekocht, etwas gewürfelte Avocado, den Rest der Avocado (ich hatte nur noch 1/2 Avocado und 1/2 Becher Joghurt) im Verhältnis 1:1 mit Joghurt im Mixer püriert und mit einem kräftigen Schuss Zitronensaft, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Über den Salat gegeben, gut durchgemischt und zum Schluss gebratene Hähnchenbruststreifen oben drauf gegeben. Hätte sicher auch mit mehr Avocadowürfeln und Mozzarella gut geschmeckt.
Wir fanden es alle super lecker und die Idee, ein Salatdressing aus Avocado und Joghurt zu machen ist einfach genial! Es hat schon die relativ kleine Menge Dressing für eine Schüssel Salat gereicht. Lecker und frisch! Danke dafür!
ich habe das Rezept heute auf der Suche nach Resteverwertung für Avocado und Rucola gefunden und entsprechend den noch vorhandenen Vorräten folgendermaßen abgewandelt:
Rucola klein geschnitten (ca. viertel-Blätter), dazu 3 1/2 kleine Strauchtomaten, ca. 50 g Mozzarella in Würfeln, ca. 150 g Nudeln (Farfalle) gekocht, etwas gewürfelte Avocado, den Rest der Avocado (ich hatte nur noch 1/2 Avocado und 1/2 Becher Joghurt) im Verhältnis 1:1 mit Joghurt im Mixer püriert und mit einem kräftigen Schuss Zitronensaft, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Über den Salat gegeben, gut durchgemischt und zum Schluss gebratene Hähnchenbruststreifen oben drauf gegeben. Hätte sicher auch mit mehr Avocadowürfeln und Mozzarella gut geschmeckt.
Wir fanden es alle super lecker und die Idee, ein Salatdressing aus Avocado und Joghurt zu machen ist einfach genial! Es hat schon die relativ kleine Menge Dressing für eine Schüssel Salat gereicht. Lecker und frisch! Danke dafür!
pulleiaceus_angelus 
sagt:
sagt: 21.04.2010 15:40
Leckeres, leichtes Gericht. Allerdings hat mir bei der Soße ein bischen der Pepp gefehlt. Weniger Joghurt, ein Schuss Essig oder ein wenig Honig?? Ich werde noch ein bischen ausprobieren.
Danke für das Rezept!
Anna
Danke für das Rezept!
Anna
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