Waschen Sie die Feigen und schneiden Sie diese in ca. 1 cm dicke Scheiben. Fetten Sie die runde Form (ca. 24 - 26 cm Durchmesser) mit ausreichend Butter ein. Nun streuen Sie 40 g Zucker ein. Dann die Feigen-Scheiben mit der roten Fruchtseite nach unten nebeneinander (dicht an dicht) kreisförmig und gleichmäßig auslegen.

Benutzen Sie eine kleine Tasse oder einen Joghurt-Becher (meine Tasse fasst ca. 170 ml Wasser, wenn ich sie bis zum Rand mit Wasser fülle) als Maßeinheit!

Mischen Sie das Mehl mit den gemahlenen Mandeln, dem Zucker und dem Backpulver. Fügen Sie das Öl hinzu. Ebenso den Joghurt, das Bittermandelöl und die Eier. Vermengen Sie alles gut miteinander. Verteilen Sie den fertigen Teig über die Feigen in der Form. Glattstreichen erübrigt sich bei der Konsistenz fast von alleine.

Lassen Sie den Kuchen im heißen Backofen bei 180 Grad backen. In einer 26er Form mit dem o. g. Becher als Maßstab hat der Kuchen ca. 40 Minuten gebraucht. Mit einer 24er Form braucht der Kuchen ca. 30 Minuten.
Hinweis: Ich habe meinen Mikrowellen-Umluft-Ofen genommen, da dieser exakter in Bezug auf die Hitze ist. Ggf. Stichprobe machen.

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen leicht auskühlen und stürzen Sie ihn dann auf eine Kuchenplatte.