Henglein
Rama Cremefine
| Blumenkohlsuppe mit Gorgonzola
SiS-tauglich
)
| 750 g | Blumenkohl, in Röschen geteilt |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), gehackt |
| 2 Zweig/e | Oregano, die Blättchen davon |
| 1 EL | Butter |
| 4 dl | Brühe |
| 3 dl | Milch |
| ½ dl | Sahne |
| 1 dl | Sahne, steif geschlagen |
| 100 g | Gorgonzola |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Salz | |
| 1 Prise | Muskat, frisch gerieben |
Zubereitung
In einer Pfanne die Butter erwärmen und die Zwiebeln darin andünsten. Die Blumenkohlröschen und einige Oreganoblättchen dazugeben und kurz mitdünsten. Brühe und Milch dazu gießen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl gar ist. Mit dem Stabmixer alles fein pürieren. Die Sahne dazu gießen, den Gorgonzola hinein bröckeln und unter ständigem Rühren auf kleinem Feuer schmelzen lassen. Es sollte nicht mehr kochen. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen.
In 4 Tellern anrichten, je ca. 1 EL steife Sahne in die Mitte geben und mit einigen Oreganoblättchen garnieren.
In 4 Tellern anrichten, je ca. 1 EL steife Sahne in die Mitte geben und mit einigen Oreganoblättchen garnieren.
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wir hatten heute diese feine Suppe.
Sie ist sehr dickflüssig und könnte daher etwas mehr Brühe vertragen. Geschmeckt hat sie uns sehr gut.
Ein Foto ist schon unterwegs.
LG ManuGro
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