Henglein
Rama Cremefine
| Limetten-Grießkuchen
Kerniger, saftiger Kuchen ganz ohne Mehl.
| 500 g | Grieß |
| 2 EL | Backpulver |
| 340 g | Butter, weiche |
| 360 g | Zucker |
| 6 m.-große | Ei(er), verquirlte |
| 200 g | Mandel(n), gemahlene |
| Limette(n) | |
| Für den Guss: | |
| Limette(n), je nach Geschmack | |
| 180 g | Zucker |
| 230 ml | Wasser |
| 1 Stange/n | Zimt |
| Für die Dekoration: | |
| 2 | Limette(n), in Scheiben geschnitten |
Zubereitung
Den Backofen auf 180° C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Grieß und Backpulver in einer großen Rührschüssel mischen. Butter, Zucker und Eier dazugeben. Die Zutaten zu einem glatten Teig rühren, dann Mandeln, Limettenschale und -saft unterheben. Den Teig auf das vorbereitete Blech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen. Es kann sein, dass der Kuchen evtl. etwas länger backen muss, bitte mit Stäbchenprobe kontrollieren.
Währenddessen für den Sirup den Limettensaft, Zucker, Wasser und die Zimtstange in einen Topf geben. Unter Rühren sanft erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Limettenscheiben waschen, hinzugeben und 1-2 Minuten köcheln lassen. Die Limettenscheiben wieder herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Zimtstange entfernen. Es kann sein, dass der Sirup eher flüssig ist und einfach nicht fest werden will, das passiert mir auch manchmal und ist kein Problem. Den Kuchen mit dem Sirup tränken und mit den Limettenscheiben garnieren.
Warm schmeckt er am besten.
Grieß und Backpulver in einer großen Rührschüssel mischen. Butter, Zucker und Eier dazugeben. Die Zutaten zu einem glatten Teig rühren, dann Mandeln, Limettenschale und -saft unterheben. Den Teig auf das vorbereitete Blech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen. Es kann sein, dass der Kuchen evtl. etwas länger backen muss, bitte mit Stäbchenprobe kontrollieren.
Währenddessen für den Sirup den Limettensaft, Zucker, Wasser und die Zimtstange in einen Topf geben. Unter Rühren sanft erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Limettenscheiben waschen, hinzugeben und 1-2 Minuten köcheln lassen. Die Limettenscheiben wieder herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Zimtstange entfernen. Es kann sein, dass der Sirup eher flüssig ist und einfach nicht fest werden will, das passiert mir auch manchmal und ist kein Problem. Den Kuchen mit dem Sirup tränken und mit den Limettenscheiben garnieren.
Warm schmeckt er am besten.
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