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Calamares rellenos
Zutaten
| 6 | Kalmar(e), nicht zu klein, küchenfertig |
| 200 g | Hackfleisch, vom Rind |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Glas | Rotwein |
| 1 Dose | Tomate(n), stückige |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| etwas | Mehl |
| etwas | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 einige Stiele | Petersilie |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die rohen Calamari mit der Fleischmasse füllen und mit einem Zahnstocher verschließen. Anschließend in Mehl wenden.
In einer hohen Pfanne (besser in einer irdenen Form) in etwas Öl von allen Seiten anbraten, die zweite klein geschnittene Zwiebel und die klein geschnittenen Knoblauchzehen (und evtl. Rest der Füllung) zugeben und 2 Min mitbraten. Salzen. Dazu die Semmelbrösel, Tomaten und den Wein geben und auf kleiner Flamme zugedeckt ca. 20 Min. garen. 3 Min. vor Schluss die gehackte Petersilie zugeben.
Als Beilage Baguette reichen.
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